Παστίτσιο για χορτοφάγους

Name: Παστίτσιο για χορτοφάγους
Yield: ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια πένες ή βίδες (κατά προτίμηση χωρίς γλουτένη); 2 κολοκυθάκια μεγάλα κομμένα σε μικρά κομμάτια; 2 καρότα μεγάλα κομμένα σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμύδι τριμμένο; λάδι; 1 κύβο ζωμό λαχανικών; 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας ή 1 φρέσκια ντομάτα στυμμένη ή πολτοποιημένη στο μούλτι; 3-4 πατάτες μέτριες καθαρισμένες; 1 κύβο λαχανικών; αλάτι και πιπέρι; 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο; λίγη τριμμένη φρυγανιά

moustarditsa @cook_8511493

Αθήνα,

Παστίτσιο για όσους είναι χορτοφάγοι, έχουν δυσανεξία, νηστεύουν ή θέλουν κάτι πιο ελαφρύ από το συνηθισμένο παστίτσιο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λαχανικό τραβάει η όρεξή μαςμανιτάρια, μελιτζάνες του πάνε πάρα πολύ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λαχανικό τραβάει η όρεξή μαςμανιτάρια, μελιτζάνες του πάνε πάρα πολύ.

Δες περισσότερα

Παστίτσιο για χορτοφάγους

moustarditsa @cook_8511493

Αθήνα,

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λαχανικό τραβάει η όρεξή μαςμανιτάρια, μελιτζάνες του πάνε πάρα πολύ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο λαχανικό τραβάει η όρεξή μαςμανιτάρια, μελιτζάνες του πάνε πάρα πολύ.

Υλικά

10 Minutes

ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών

500 γραμμάριαπένες ή βίδες (κατά προτίμηση χωρίς γλουτένη)
Για τη γέμιση
2κολοκυθάκια μεγάλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
2καρότα μεγάλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
1κρεμμύδι τριμμένο
λάδι
1 κύβοζωμό λαχανικών
3 κουταλιέςσάλτσα ντομάτας ή 1 φρέσκια ντομάτα στυμμένη ή πολτοποιημένη στο μούλτι
Αντί για μπεσαμέλ
3-4πατάτες μέτριες καθαρισμένες
1 κύβολαχανικών
αλάτι και πιπέρι
100 γραμμάριαφυτικό βούτυρο
λίγητριμμένη φρυγανιά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10 Minutes

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να γίνουν al dente.
2

Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια.
3

Όταν τσιγαριστούν επαρκώς προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας ή τη φρέσκια ντομάτα και τον κύβο λαχανικών και λίγο νερό (αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκια ντομάτα θα χρειαστεί να βάλουμε πιο πολύ νερό για να βράσει).
4

Αντί για μπεσαμέλ φτιάχνουμε πουρέ χωρίς γάλα. Εγώ ακολούθησα την παραλλαγή της Sitronella στην οποία όμως πρόσθεσα λίγο βούτυρο φυτικό και ελάχιστο ζωμό που έχει απομείνει από το βράσιμο.
5

Λαδώνουμε το ταψί και προσθέτουμε τα μισά μακαρόνια, στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση και τα υπόλοιπα μακαρόνια και σκεπάζουμε με τον πουρέ και τη τριμμένη φρυγανιά.
6

Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.