Βάζουμε το αλεύρι μέσα σε μία λεκάνη και κάνουμε μια λακκούβα στην μέση. Μέσα στην λακκούβα βάζουμε την μαγιά και το αλάτι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη. Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί".

Στην συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά για την γέμιση στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα καλό μίγμα.Την βάζουμε για πέντε λεπτά στο ψυγείο.

Παίρνουμε λίγη ζύμη κάθε φορά και την ανοίγουμε με το χέρι μας. Βάζουμε λίγη ζύμη στην μέση και τυλίγουμε. ΠΡΟΣΟΧΗ δεν βάζουμε πολλη γέμιση για να μην βγει απ' έξω. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση.

Τοποθετούμε τα πιτάκια σε λαδωμένα ταψιά και ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!