Κουρού πολύσπορη για τυροπιτάκια

Name: Κουρού πολύσπορη για τυροπιτάκια
Yield: 40 τυροπιτάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ. βούτυρο γάλακτος (το λιωμένο σε βαζάκι); 1 1/2 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό (είναι περίπου 300 γρ.); 1 κεσέ κεφαλογραβιέρα; 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 κ.γ. baking powder (καλά γεμάτο το κάθε κουταλάκι); 1/2 της κούπας ηλιόσπορο; 1/2 της κούπας λιναρόσπορο; 3/4 της κούπας γάλα φρέσκο; 2 κ.γ. corn flour; 400 γρ. φέτα; πιπέρι φρεσκοτριμμένο

antafort @cook_8482299

Μπισκοτένια και τριφτή κουρού, σε συνδυασμό με ηλιόσπορους και λιναρόσπορους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για ένα κιλό αλεύρι Γ.Ο.Χ μπορείτε να βάλετε 800 γρ. αλεύρι και 200 γρ. αλεύρι ολικής. Γενικά μπορείτε να παίξετε με ό,τι αλεύρι θέλετε.Και πάλι προσοχή με το φύλλο, ΟΧΙ λεπτό!Μπορείτε να βάλετε και σουσάμι, πασατέμπο ή όποιον άλλο σπόρο εσείς θέλετε.Μην παραγεμίζετε τα τυροπιτάκια.

Μπισκοτένια και τριφτή κουρού, σε συνδυασμό με ηλιόσπορους και λιναρόσπορους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κουρού πολύσπορη για τυροπιτάκια

antafort @cook_8482299

Μπισκοτένια και τριφτή κουρού, σε συνδυασμό με ηλιόσπορους και λιναρόσπορους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπισκοτένια και τριφτή κουρού, σε συνδυασμό με ηλιόσπορους και λιναρόσπορους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

40 τυροπιτάκια

Για τη ζύμη
350 γρ.βούτυρο γάλακτος (το λιωμένο σε βαζάκι)
1 1/2 κεσέγιαούρτι στραγγιστό (είναι περίπου 300 γρ.)
1 κεσέκεφαλογραβιέρα
1 κιλόαλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ.baking powder (καλά γεμάτο το κάθε κουταλάκι)
1/2της κούπας ηλιόσπορο
1/2της κούπας λιναρόσπορο
Για την κρέμα φέτας
3/4της κούπας γάλα φρέσκο
2 κ.γ.corn flour
400 γρ.φέτα
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κρέμα φέταςΣε ένα κατσαρολάκι ανακατεύω συνεχώς το γάλα με το corn flour μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά κρέμα. Την αφήνω στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
2

ΖύμηΑρχικά χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει καλά, κανένα 10λεπτο.Στη συνέχεια ρίχνουμε το baking powder, το γιαούρτι, την κεφαλογραβιέρα, τους ηλιόσπορους - λιναρόσπορους και στο τέλος το αλεύρι και ζυμώνουμε σαν να τρίβουμε την ζύμη και όχι με γροθιές λες και κάνω ψωμί. Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
3

Η κρέμα πλέον έχει κρυώσει και της προσθέτω την φέτα καθώς και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω πολύ καλά.
4

Ανοίγω την ζύμη μου σε ένα σχετικά χοντρό φύλλο (ΠΡΟΣΟΧΗεδώ είναι και το μυστικό για την κουρού, δεν θέλει λεπτό φύλλο) και κόβω με ένα ποτήρι στρογγυλά κομμάτια ζύμης.
5

Σε κάθε τυροπιτάκι βάζω από μισό κουταλάκι του γλυκού γέμιση και κλείνω καλά με τα χέρια πιέζοντας τις άκρες. Ψήνω στη επάνω σχάρα στους 200-190 βαθμούς (ανάλογα τον φούρνο) για 20’ περίπου. Καλή όρεξη!