Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδελες ή τα ψιλοκόβουμε, ανάλογα τα γούστα και τα βάζουμε σε ενα βαθύ τηγάνι να σωταριστούν αφού κάψει το λάδι σε σιγανή φωτιά.

Στην συνέχεια βάζουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα, βάζουμε νερό μέχρι να καλύψει το μείγμα μας και όσο πάρει κατά την διάρκεια, μέχρι να βράσει καλά, αλλά δεν θέλουμε να έχει νερά στο τηγάνι όταν θα είναι έτοιμο (αν είναι τελείως στεγνό προσθέστε μισό ποτήρι του κρασιού νερό).

Στη συνέχεια προσθέτουμε την μουστάρδα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύουμε για να πάει παντού και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε να δέσει.

Σε μια κατσαρόλα έχουμε βάλει το ρύζι τα λαχανικά, τον ζωμό, αλάτι όσο θέλουμε, τις 3 κούπες νερό και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσει, το ελέγχουμε συχνά για να προσθέσουμε νερό εάν τυχόν χρειαστεί ώστε να μην κολλήσει. Όταν θα είναι έτοιμο, βγάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί.

Σερβίρουμε και καλή όρεξη!