Είναι η πιο νόστιμη συνταγή για τούρτα. Το παντεσπάνι είναι τόσο αφράτο, το μυστικό είναι στο ξινόγαλο. Έχει γεύση βανίλια αλλά ο συνδυασμός με την λευκή σοκολάτα, το απογειώνει. #λευκή σοκολάτα #τούρτα #γενέθλια #Αγάπη #ροζ #2021

Εύκολη και όμορφη τούρτα.

Για κάποια κορίτσια, η ζωή είναι ροζ. Πολύ ροζ. Και για τις μαμάδες τους ακόμα πιο ροζ όταν καταφέρνουν και να μην πετάξουν τίποτα, και να φτιάξουν μια λιχουδια για κέρασμα στη στιγμή και να χαρίσουν ένα ακόμα χαμόγελο στα βλασταρια τους! Η κρεμα ειναι από την συνταγή τούρτα αριθμός Τούρτα αριθμός 🔝 https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4914505-tourta-arithmos (ο, τι έμεινε δηλαδή!!!) #με_ξελάσπωσε

My name is Ruby!΄Οποτε ακούω για σοκολάτα ruby αυτό το ρυθμικό και γεμάτο ενέργεια τραγουδάκι με την ωραία χορογραφία μου'ρχεται στο μυαλό και μου φτιάχνει το κέφι.Δεν ξέρω τι μου κάνει πιο πολύ το κέφι,η σοκολάτα ή τα τραγούδια με έντονο ρυθμό.Ιδανικά, θα έλεγα να χορεύω με μια σοκολάτα στο χέρι-άλλωστε η σοκολάτα έμεινε γνωστή ως το αντικαταθλιπτικό των Μάγια.Πόσο μάλλον, αν είναι και ruby.Tην πιο εντυπωσιακή ανακάλυψη τα τελευταία 80 χρόνια στην ιστορία της σοκολάτας. Πρόκειται για το τέταρτο είδος σοκολάτας που το χρώμα της είναι εντελώς φυσικό χωρίς πρόσθετα και ανάλογα την κατεργασία οι αποχρώσεις κυμαίνονται σε διάφορους τόνους του ροζ εως και απαλό μωβ.Ο καρπός που περιέχει τους σπόρους έχει ρουμπινί χρώμα και σ'αυτόν οφείλει το όνομά της.Ευδοκιμεί σε χώρες όπως η Βραζιλία,το Εκουαδόρ και η ακτή Ελεφαντοστού.Η γεύση της είναι ιδιαίτερη όπως και το χρώμα της και μόνο πανηγυρικά θα μπορούσε να γίνει η υποδοχή της από τους απανταχού σοκολατομανείς-και όποιος λέει ότι δεν είναι,ψεύδεται. Στο τραγούδι του Ρόκκου λοιπόν "σμαράγδια και ρουμπίνια θα σου φέρω"θα έλεγα:μην κάνεις τον κόπο.΄Έχω τη Σμαράγδα και με μια ruby είμαι κομπλέ.Αν σκεφτεί κανείς μάλιστα, πως μια φορά οι σπόροι του κακάο άξιζαν πιο πολύ κι από χρυσό,τότε δεν μπορείς να με πεις φτηνιάρα🤣😉

#sweet

Μια πολύ ωραία και γευστική σάλτσα την οποία μπορείτε να την φάτε με μακαρόνια, μέσα σε κρέπες, με κρέας ή ακόμα και με ψωμί. Την έκανα κατά τύχη μια μέρα και από τότε την φτιάχνω συνέχεια. Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!

#2020Όταν έφτιαξα τη συνταγή του ggr https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13015241-mpares-i-mpoukitses-katharis-sokolatas-me-phustiki-aiginis την ευχαριστήθηκα πάρα πολύ γιατί λατρεύω και τη σοκολάτα και τα φιστίκια Αιγίνης! Έκανα όμως μόνο τη μισή δόση γιατί δεν φημίζομαι για την εγκράτειά μου και δεν εμπιστευόμουν τον εαυτό μου με τόσα σοκολατάκια στο ψυγείο!!!Κάποια στιγμή όμως που τα σοκολατάκια τελείωσαν και το άλλο μισό ζαχαρούχο παρέμενε στο ψυγείο, δεν άντεξα, ήθη είπα να κλέψω λίγη από την αίγλη της Ζυλιέτ Μπινός στην ταινία Chocolat και αποφάσισα να ξαναφτιάξω τα σοκολατάκια αυτή τη φορά όχι με φυστίκι Αιγίνης αλλά με ροζ πιπέρι!!!ggr λέγε με Ζυλιέτ από εδώ κι εμπρός!

Φαγητό από εκείνα που εάν σου πετύχει – και γιατί να μη πετύχει, είναι πολύ-πολύ εύκολο – σε κάνει να αισθανθείς ότι βρίσκεσαι στο καλύτερο-τερο εστιατόριο. Δοκιμάστε το και νιώστε ξεχωριστές!!! Όταν μία αναγκαστική αλλαγή και ένας τυχαίος συνδυασμός οδηγεί σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!!!  Λίγα μυστικά ακόμαΜΗΝ τα παραψήσετε τα κομμάτια του κρέατος. Εάν θέλετε μία καλή συμβουλή (ας μην την πούμε "μυστικό" σήμερα), στο βήμα 10 μη ξεπεράσετε τα 2,5, το πολύ 3 λεπτά ανά πλευρά. Το κρέας θα παραμείνει ζουμερό, αρπαγμένο από έξω με εκείνη την θεική κρούστα που δίνει το καμμένο βούτυρο (είναι από τις περιπτώσεις που το υγιεινότερο ελαιόλαδο στερεί πολύ μεγάλο μέρος από τη νοστιμιά του φαγητού) και ελαφρά ροδισμένο εσωτερικά, χωρίς όμως αίμα. Ροζέ και ζουμερό. Εάν το θέλετε με το αίμα του, μείνετε σε χρόνους κάτω από το 1 λεπτό την πλευρά.Επειδή το πράσινο πιπέρι είναι αρκετά δυνατό και δεν θα ήταν πιάτο που θα μπορούσε να ευχαριστηθεί ένα μικρό παιδί, δύο από τα κομμάτια του κρέατος τα φτιάξαμε με ροζ πιπέρι, πολύ πιο απαλό στη γεύση και πολύ αρωματικό. Ο (τυχαίος) όμως συνδυασμός των δύο πιπεριών στα υπόλοιπα κομμάτια, αποδείχθηκε τελικά πολύ απολαυστικός, τόσο γευστικά όσο και οπτικά.

Το risotto al mascarpone είναι ένα πολύ-πολύ κρεμώδες πρώτο πιάτο, που θα σας ανταμείψει με τη νοστιμιά και τα υπέροχα αρώματά του, πέραν από το ότι θα σας επιτρέψει να υπερηφανεύεστε ότι σε τίποτα δεν υστερείτε από τις πολύ πιο έμπειρες σε τέτοια πιάτα ιταλίδες νοικοκυρές!Δεν είναι ένα απλό risotto, είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό risotto (χάρη στα αρώματα που βγάζει η ζαμπάνια), με μοναδικά κρεμώδη υφή (χάρη στην παρουσία του mascarpone), και πολύ-πολύ γευστικό (χάρη κυρίως στο μπέικον αλλά και το κρεμμυδάκι. Η δε παρουσία του ροζ πιπεριού του προδίδει επιπλέον πόντους τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Στα risotti, η σωστή τακτική όταν φτιάχνουμε τη “βάση” του, το soffritto όπως λέγεται, θέλει χαμηλή αρχικά φωτιά, για να γίνει διάφανο και να μαλακώσει, σχεδόν να λιώσει, το κρεμμύδι, αλλά κατόπιν πρέπει να αφαιρείται από το τηγάνι/κατσαρόλα. Και αυτό επειδή οι θερμοκρασίες θα ανέβουν πολύ μέσα στην κατσαρόλα κατά το τοστάρισμα του ρυζιού και το σβήσιμο με το κρασί. (***)Γιατί γίνεται αυτό; Επειδή ΘΕΛΟΥΜΕ μεν να βγάλει στο ελαιόλαδο (και κατόπιν στο φαγητό) το άρωμά του, αλλά ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΜΕ να το νοιώθουμε στο δόντι όταν τρώμε το πιάτο. Ιδιαίτερα σε risotti όπως αυτό, που έχουν πολύ λεπτή γεύση. Κάποιοι μάλιστα chef φθάνουν στο σημείο το λιωμένο αυτό κρεμμύδι να το περάσουν από λεπτή σήτα και έτσι να παραμείνει στο φαγητό μόνον ένας πολτός που, αν και αρωματίζει, δεν γίνεται αντιληπτός στο μάσημα!Το αφαιρούμε, δε, από την πηγή θερμότητας διότι, με τη διαδικασία του “τοσταρίσματος” του ρυζιού που ακολουθεί, όπου και πάλι οι θερμοκρασίες είναι πολύ-πολύ υψηλές, θα καταλήγαμε να κάψουμε το soffritto μας, οπότε θα άλλαζε η γεύση του, θα πίκριζε. Το αφαιρούμε λοιπόν και ξενοιάζουμε, και το προσθέτουμε κάπου προς τη μέση του χρόνου μαγειρέματος, όπου οι θερμοκρασία έχει πέσει πάρα πολύ μέσα στην κατσαρόλα (επειδή έχουμε μειώσει την ένταση στο μάτι αλλά ΚΑΙ επειδή τώρα πια υπάρχουν και τα υγρά, ο ζωμός που προσθέτουμε).Και γιατί, τότε, εδώ δεν το αφαίρεσα; Πράγματι, η αλήθεια είναι ότι… βαριόμουν και βιαζόμουν. Για το λόγο αυτό, μείωσα τον χρόνο που τοστάρισα το κρεμμύδι σε μόλις 1 λεπτό, ακολούθησαν ακόμη 2 λεπτά πολύ υψηλής θερμοκρασίας, όταν έριξα το ρύζι για να τοσταρισθεί και κατόπιν …ηρεμία! Έπεσε η σαμπάνια για να το σβήσει και μαζί της έπεσε και η θερμοκρασία στην κατσαρόλα. Χαμήλωσα την ένταση στο μάτι στο χαμηλό (στο 3,5 περίπου) και άρχισα τη διαδικασία του ”καταβρέγματος” του ρυζιού με το ζωμό. Η θερμοκρασία δεν επανήλθε ποτέ σε υψηλά επίπεδα, τέτοια που να κινδυνέψει να αρπάξει το κρεμμύδι και να καεί… Είναι αλήθεια ότι το νοιώθαμε στο στόμα τρώγοντας το risotto μας, και αυτό είναι λάθος, αλλά αυτά έχουν οι …συμβιβασμοί. Κάτι παίρνεις, κάτι δίνεις. Βαριόμουν βλέπετε…[2] Έκανα άλλο ένα λάθος, τοστάρισα τους κόκκους του ροζ πιπεριού (που στην πραγματικότητα δεν είναι καν πιπέρι, θα το γνωρίζετε αυτό, έτσι;) σε δυνατή φωτιά και μου άρπαξαν. Το αποτέλεσμα ήταν να πικρίσουν ελαφρά και να μην είναι ιδιαίτερα πετυχημένη η προσθήκη τους στο σερβιρισμένο πιάτο. Αντίθετα, στα υπόλοιπα πιάτα πρόσθεσα λίγους φρέσκους κόκκους, άψητους, και το άρωμα που έδιναν έστω και έτσι, ήταν υπέροχο!!! Αναρωτιέμαι πως θα ήσαν ελαφρά μόνο τοσταρισμένοι… Την επόμενη φορά…Ανάλογα μεε το πόσο κρεμώδες το προτιμάτε, αφήνετε το risotto λιγότερο ή περισσότερο να μαγειρευθεί μετά την προσθήκη του mascarpone. Λίγα δευτερόλεπτα, πολύ κρεμώδες, ένα ολόκληρο λεπτό, αισθητά πιο σφικτό.

Ζεστή, πικάντικη σοκολατίτσα με ιδιαίτερη γεύση και όσο καυτερή θέλετε!Λίγα μυστικά ακόμαΜη βάλετε και πάρα πολύ σκόνη τσίλι γιατί είναι αρκετά καυτερή! Καλύτερα να βάζετε λίγο-λίγο και να δοκιμάζετε ταυτόχρονα.Το κακάο που χρησιμοποιώ γενικά είναι το Van Houten Cacao.Το ροζ πιπέρι και τη σκόνη τσίλι τα βρήκα στην αγορά της οδού Ευρυπίδου στο κέντρο πολύ οικονομικά! (2€ πλήρωσα για μισή και παραπάνω φτυαριά ροζ πιπέρι και μισή τσίλι, ποσότητα αρκετή που θα σας κρατήσει καιρό). Εκεί θα βρείτε πολλά μπαχαρικά και βότανα σε πολύ καλές τιμές που δεν υπάρχουν αλλού ή όπου υπάρχουν είναι γενικά πανάκριβα!

Ένα γυναικείο χρώμα ας πούμε για να ταιριάζει και με την γιορτή για την ημέρα της γυναίκας και σε μορφή cake γλυκό χωρίς ζάχαρη 🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷#γυναίκα#παντζάρι#πορτοκάλι#γλυκοπατάτα#νιφάδεσβρώμης#αλεύριβρώμης#βρώμη#αλάτι#βανίλια#λικέρ#bakingpowder#μέλι#αλεύριολικήσσάλεσης#ροζ#redvelvetcake#sugarless#cake#χωρίσζάχαρη#κέικ#Σάββατο#νηστίσιμο#αλάδωτο

Πάσχα, Ανάσταση, Χρόνια Πολλά σε όλους με υγεία, ευτυχία και ευημερία για ολους. Τούρτα χαράς, τούρτα γιορτής. #ΚαλόΠάσχα #μαμά #2021 #Σοκολάτα