Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ όλα τα υλικά με τη σειρά που γράφονται καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα 26 εκ. ψήνουμε 1 ώρα περίπου στους 180ο.

Βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει τελείως και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε 4 πάτους. Ενώνουμε την τούρτα με το γλάσο ανάμεσα και έπειτα την καλύπτουμε.

Γαρνίρουμε την τούρτα μας με το κορνέ με την μύτη για μεγάλο κοχύλι.

Για το γλάσο βουτύρου, σε μια μικρή κατσαρόλα διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 6 ' ή ώσπου να γίνει μαλακιά καραμέλα.

Χτυπάμε τα ασπράδια να αφρίσουν, προσθέτουμε το κρεμόριο, βανίλια και το χρώμα, χτυπάμε να γίνει μαρέγκα σφιχτή.

Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνομαι το σιρόπι-καραμέλα, χτυπάμε μέχρι να κρυώσει το μείγμα (12' περίπου).

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο κουταλιά κουταλιά χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα πάντα ώσπου να έχουμε ένα αφράτο, απαλό ροζ μείγμα.