Γλυκό ψυγείου με φράουλες και σαντιγύ

Name: Γλυκό ψυγείου με φράουλες και σαντιγύ
Yield: 1 μέτριο πυρέξ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο σαβαγιάρ; 0.5 πακέτο μπισκότα πτι μπερ; 2 ποτήρια μεγάλα νερό; 1 ποτήρι ζάχαρη; 2 φράουλες ψιλοκομμένες; 2 σφηνάκια ρούμι; 500 γραμμ. γάλα; 2 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη; 1 βανίλια; 50 γραμμ. βούτυρο; 3 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ; 10 φράουλες κομμένες σε κομμάτια; 1 κρέμα γάλακτος μεγάλη (συσκευασία τουλάχιστον 330 ml) με πλήρη λιπαρά; 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη; τριμμένη κουβερτούρα; 4 φράουλες

moustarditsa @cook_8511493

Αθήνα,

Δροσερό και απολαυστικό. Αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν τη φράουλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν και δεν την έχω δοκιμάσει υποθέτω θα είναι πολύ ωραία και με μύρτιλα αντί για φράουλες. Μπορούμε να την κάνουμε και σε vegan εκδοχή, αν αντικαταστήσουμε το γάλα από γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου και την κρέμα γάλακτος από φυτική κρέμα για σαντιγύ τύπου ερμόλ.

Δροσερό και απολαυστικό. Αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν τη φράουλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γλυκό ψυγείου με φράουλες και σαντιγύ

moustarditsa @cook_8511493

Αθήνα,

Δροσερό και απολαυστικό. Αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν τη φράουλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δροσερό και απολαυστικό. Αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν τη φράουλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

15 Minutes

1 μέτριο πυρέξ

Για τη βάση
1 πακέτοσαβαγιάρ
0.5 πακέτομπισκότα πτι μπερ
Για το σιρόπι
2 ποτήριαμεγάλα νερό
1 ποτήριζάχαρη
2φράουλες ψιλοκομμένες
2 σφηνάκιαρούμι
Για την κρέμα patisserie
500 γραμμ.γάλα
2 φλυτζάνια του καφέζάχαρη
1βανίλια
50 γραμμ.βούτυρο
3 κουταλιές της σούπαςγεμάτες κορν φλάουρ
10φράουλες κομμένες σε κομμάτια
Για τη σαντιγύ
1κρέμα γάλακτος μεγάλη (συσκευασία τουλάχιστον 330 ml) με πλήρη λιπαρά
3 κουταλιές σούπαςζάχαρη άχνη
Για τη διακόσμηση
τριμμένη κουβερτούρα
4φράουλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα patisserie
2

Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια ανακατεύοντας συνεχώς.
3

Όταν ομοιογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το κορν φλάουρ δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα μας να πήξει.
4

Μόλις πήξει την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομματάκια φράουλας και τη σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα, προκειμένου να μην κάνει κρούστα η κρέμα.
5

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι
6

Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει λίγο (δε θέλουμε το σιρόπι να δέσει πολύ για να μπορέσουμε να βουτήξουμε τα σαβαγιάρ - αν με το κουτάλι πάρουμε μια κουταλιά και τη χύσουμε και κάνει μια γραμμούλα αραιή τότε είναι έτοιμο).
7

Μόλις δέσει το σιρόπι το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι.
8

Στη συνέχεια στήνουμε στη φόρμα ή το πυρέξ μας μια στρώση σαβαγιάρ, αφού πρώτα τα βουτήξουμε στο σιρόπι και ποτίσουν.
9

Από πάνω βάζουμε μια στρώση πτι μπερ.
10

Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο σιρόπι ώστε να ποτίσουν και τα πτι μπερ. (και να μείνει σιρόπι δεν πειράζει πρέπει λίγο να είναι "σερμπέτι")
11

Απλώνουμε από πάνω την κρέμα με τα κομματάκια φράουλας και τη στρώνουμε, ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα.
12

Τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
13

Για το τέλος ετοιμάζουμε τη σαντιγύ
14

Έχουμε βάλει το μπωλ και τα σύρματα του μίξερ στην κατάψυξη αρκετή ώρα και τη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να είναι αρκετά κρύα.
15

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι η σαντιγύ να αφρατέψει καλά.
16

Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και απλώνουμε τη σαντιγύ ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα.
17

Στολίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και τις φράουλες και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.