Υπέροχα και ζουμερά γεμιστά της μανούλας (μου)
Όλες και όλοι έχουμε τη νέμεσή μας στην κουζίνα...Ε η δική μου είναι τα γεμιστά, τα οποία λατρεύω αλλά σπάνια πετυχαίνω... και όχι μόνο αυτό έχω από πάνω και τον kimwloσύζυγο να μου λεει.... "γεμιστά κάνει η μάνα σου... εσύ δεν τα κάνεις καλά... καλή μαγείρισσα είσαι δεν λέω αλλά με τα γεμιστά δεν το έχεις άστο!!!" ... άκου καλή μαγείρισσα.... κι επειδή τέτοια προσβολή δεν μπορεί να μείνει έτσι επιστράτευσα την μανούλα και μαζί βήμα βήμα έκείνη να δίνει οδηγίες και εγώ να εκτελώ... τα εκτέλεσα και έκανα τα καλύτερα γεμιστά της ζωής μου! Τώρα αν τολμάει ας πει κάτι....
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν βάζουμε καθόλου νεράκι. Στην μισή ώρα ξεσκεπάζουμε και ελέγχουμε αν έχουν βγάλει ζουμάκι τα λαχανικά μας, αν ναι, με ένα κουτάλι "λούζουμε" τα λαχανικά μας και ξανασκεπάζουμε. (αν όχι προσθέτουμε λίγο νεράκι).Για μια ώρα ψήνουμε οπωσδήποτε σκεπασμένα στο τελευταίο μισάωρο δοκιμάζουμε αν έχει μαλακώσει το ρύζι ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν χρώμα. Αν το ρύζι "κρατάει" συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη λίγη ώρα σκεπασμένο. Αν δεν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο.Η επιλογή των λαχανικών είναι καθαρά προσωπικό γούστο, μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικό θέλετε σε όποια αναλογία θέλετε.
Υπέροχα και ζουμερά γεμιστά της μανούλας (μου)
Όλες και όλοι έχουμε τη νέμεσή μας στην κουζίνα...Ε η δική μου είναι τα γεμιστά, τα οποία λατρεύω αλλά σπάνια πετυχαίνω... και όχι μόνο αυτό έχω από πάνω και τον kimwloσύζυγο να μου λεει.... "γεμιστά κάνει η μάνα σου... εσύ δεν τα κάνεις καλά... καλή μαγείρισσα είσαι δεν λέω αλλά με τα γεμιστά δεν το έχεις άστο!!!" ... άκου καλή μαγείρισσα.... κι επειδή τέτοια προσβολή δεν μπορεί να μείνει έτσι επιστράτευσα την μανούλα και μαζί βήμα βήμα έκείνη να δίνει οδηγίες και εγώ να εκτελώ... τα εκτέλεσα και έκανα τα καλύτερα γεμιστά της ζωής μου! Τώρα αν τολμάει ας πει κάτι....
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν βάζουμε καθόλου νεράκι. Στην μισή ώρα ξεσκεπάζουμε και ελέγχουμε αν έχουν βγάλει ζουμάκι τα λαχανικά μας, αν ναι, με ένα κουτάλι "λούζουμε" τα λαχανικά μας και ξανασκεπάζουμε. (αν όχι προσθέτουμε λίγο νεράκι).Για μια ώρα ψήνουμε οπωσδήποτε σκεπασμένα στο τελευταίο μισάωρο δοκιμάζουμε αν έχει μαλακώσει το ρύζι ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν χρώμα. Αν το ρύζι "κρατάει" συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη λίγη ώρα σκεπασμένο. Αν δεν έχουμε γάστρα σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο.Η επιλογή των λαχανικών είναι καθαρά προσωπικό γούστο, μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικό θέλετε σε όποια αναλογία θέλετε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, καθαρίζουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά μας και τα αραδιάζουμε στην γάστρα μας (ή στο ταψί) να χωράνε καλά αλλά να μην έχουν και πολύ "αέρα" ανάμεσά τους.
- 2
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο τηγάνι
- 3
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά φλωρίνης και προσθέτουμε στο τηγάνι,
- 4
Προσθέτουμε και το ένα ποτηράκι λάδι και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά ως να μαλακώσουν.
- 5
Στο μεταξύ τρίβουμε στον τρίφτη, στην χοντρή πλευρά την ψίχα από τις ντομάτες και μέσα εκεί διαλύουμε μια κ.σ. πελτέ.
- 6
Μόλις παραθούν τα λαχανικά μας (σημειώστε ότι έχει αρχίσει ήδη να μοσχοβολάει η κουζίνα μας)
- 7
Προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας πελτέ
- 8
Αλάτι, πάπρικα, δυόσμο, κύμινο, κανέλα, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (τα 150ml) και
- 9
Βράζουμε για λίγο να δέσουν οι γεύσεις 4-5 λεπτά είναι αρκετά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 10
Μεταφέρουμε σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε και το ρύζι και διορθώνουμε τις γεύσεις (αλάτι, ζαχαρίτσα κύμινο).
- 11
Γεμίζουμε τα λαχανικά λίγο παραπάνω από την μέση. Την τρίτη πατάτα της παρέας την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε κομμάτια τα οποία τοποθετούμε ανάμεσα από τα γεμιστά μας στα κενά που υπάρχουν. Ανακατεύουμε τα 50 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, την 1 κ.σ. πελτέ το υπόλοιπο λάδι, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη και περιχύνουμε τα λαχανικά. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για τουλάχιστον 1 1/2 με 2 ώρες αναλόγως τον φούρνο στους 200οC.
- 12
Είναι έτοιμα όταν έχει βράσει το ρυζάκι και έχουν πάρει ένα όμορφο χρωματάκι.Καλή όρεξη και καλή επιτυχία.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)