Σούπα θαλασσινών με μανιτάρια
Ελαφριά σούπα με άρωμα θάλασσας, με όμορφα χρώματα και πραγματική θεϊκή γεύση. Σερβίρεται εξίσου καλά κρύα όπως και ζεστή, πράγμα που την κάνει ιδανικό πιάτο για βραδιές καλοκαιριού.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα θαλασσινά δε θέλουνε πολύ βράσιμο. Στις σούπες καλό είναι να βάζουμε χοντρό αλάτι, διότι είναι πιο γευστικό. Η σούπα αυτή δένει πολύ καλά με λευκά κρασία, όπως το Κτήμα Χατζημιχάλη ή το Φυμέ του Σπυρόπουλου, γενικώς κάνει καλή παρέα με λευκά κρασιά, αρετσίνοτα με χαρακτήρα. Προκειμένου να τη σερβίρουμε με κρασί, δεν προσθέτουμε στη σούπα μας λεμόνι, παρόλα αυτά μπορούμε να έχουμε στο τραπέζι λίγο χυμό, ώστε όποιος θέλει να δημιουργήσει οξύτητα, να μπορεί. Επειδή δεν περιέχει άμυλο, την σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμάκι, δε χρησιμοποιούμε κρουτόν σε αυτή τη σούπα. Αν δεν είστε σιγουροι ότι σας πάει η γεύση του σαφράν, ρίξτε μόνο 1-2 κλωστές, προσθέτουν εκτός απο γεύση και άρωμα και κίτρινο χρώμα ( θα παραμείνουν δε και δε θα διαλυθούν δημιουργόντας ένα ενδιαφέρον αισθητικό αποτέλεσμα).
Σούπα θαλασσινών με μανιτάρια
Ελαφριά σούπα με άρωμα θάλασσας, με όμορφα χρώματα και πραγματική θεϊκή γεύση. Σερβίρεται εξίσου καλά κρύα όπως και ζεστή, πράγμα που την κάνει ιδανικό πιάτο για βραδιές καλοκαιριού.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα θαλασσινά δε θέλουνε πολύ βράσιμο. Στις σούπες καλό είναι να βάζουμε χοντρό αλάτι, διότι είναι πιο γευστικό. Η σούπα αυτή δένει πολύ καλά με λευκά κρασία, όπως το Κτήμα Χατζημιχάλη ή το Φυμέ του Σπυρόπουλου, γενικώς κάνει καλή παρέα με λευκά κρασιά, αρετσίνοτα με χαρακτήρα. Προκειμένου να τη σερβίρουμε με κρασί, δεν προσθέτουμε στη σούπα μας λεμόνι, παρόλα αυτά μπορούμε να έχουμε στο τραπέζι λίγο χυμό, ώστε όποιος θέλει να δημιουργήσει οξύτητα, να μπορεί. Επειδή δεν περιέχει άμυλο, την σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμάκι, δε χρησιμοποιούμε κρουτόν σε αυτή τη σούπα. Αν δεν είστε σιγουροι ότι σας πάει η γεύση του σαφράν, ρίξτε μόνο 1-2 κλωστές, προσθέτουν εκτός απο γεύση και άρωμα και κίτρινο χρώμα ( θα παραμείνουν δε και δε θα διαλυθούν δημιουργόντας ένα ενδιαφέρον αισθητικό αποτέλεσμα).
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε ζουλιέν τις πιπεριές.
- 2
Καθαρίζουμε το μανιτάρι μας και το στίβουμε ανάμεσα στα χέρια μας, έτσι ώστε να τριματιστεί σε μικρά κομματάκια.
- 3
Σωτάρουμε ελαφριά τις πιπεριές.
- 4
Καθαρίζουμε τις γαριδούλες και βράζουμε τα κεφάλια τους και το κέλυφος τους σε νεράκι. Προσοχή, οι γαριδούλες πρέπει να σχιστούν την πλάτη τους για να βγουν οι ακαθαρσίες τους.
- 5
Σουρώνουμε το νερό που βράσαμε το κεφάλι απο τις γαρίδες και το κέλυφος τους, το βάζουμε στη φωτιά πάλι και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα πιπεριές, μανιτάρι, σαφράν, πιπέρι και αλατάκι. Δε προθέτουμε λάδι, πέρα απο αυτό που έχουν απορροφήσει οι πιπεριές.
- 6
Αν μας αρέσουν οι γεύσεις των λαχανικών σε ωμή κατάσταση, σε 10-15 λεπτά ρίχνουμε καθαρισμένες τις γαρίδες και τα μύδια. Σε 6-7 λεπτά το πολύ η σούπα μας είναι έτοιμη. Αν πάλι τα λαχανικά μας τα θέλουμε πιο σκοτωμένα βράζουμε την σούπα μας λίγο πιο πολύ πριν ρίξουμε τα θαλασσινά.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)