Χτυπάμε στο μίξερ το κρύο ζαχαρούχο γάλα για 5', μέχρι να φουσκώσει.

Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 5'.

Βουτάμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό βρύσης για μερικά λεπτά να μαλακώσουν.

Βράζουμε τα 300 ml νερού, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα τα φύλλα της ζελατίνης, τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσουν.

Ρίχνουμε τα αυγά, το κονιάκ και τις βανίλιες στο μείγμα με τις ζελατίνες.

Τέλος, ανακατεύουμε το μείγμα του ζαχαρούχου και τις ζελατίνες. Βάζουμε το τελικό μείγμα σε 2 φόρμες. Και τις βάζουμε στην κατάψηξη για 30'.

Αδειάζουμε σε μπεν-μαρί το γάλα, το νερό και την κουβερτούρα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μία γυαλιστερή σως.

Προσθέτουμε τη σως στα 400 gr μπισκότου και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε το μείγμα στις παγωμένες κρέμες.

Πασπαλίζουμε τα 50 gr μπισκότων στη σοκολατένεια βάση και τις παγώνουμε για άλλα 30'.

Οι κορμοί διατηρούνται στο ψυγείο.