Κολοκυθόπιτα με αλεύρι χωριάτικο
Παραφράζοντας λίγο Luca Carboni και το αγαπημένο μου (αν και παλιό) “mare mare mare”, μου έρχονται στο μυαλό λόγια όπως«ξέρεις πως ο καθένας μας έχει τη δικιά του θάλασσα μέσα στη καρδιά του, και πως κάθε τόσο σε κάνει να νοιώθεις τα κυματάκια της». "Δεκαπενταύγουστος παρά πέντε”, σε ένα νησί του Ιονίου, με την ημέρα της επιστροφής να πλησιάζει. Κι’ ο καιρός να εξακολουθεί να είναι τόσο καλός, λες και θέλει να κάνει την αναχώρηση ακόμη πιο επώδυνη. Ποιος έχει διάθεση τώρα να γυρίσει στο καυσαέριο. Ποιος θέλει να αντικαταστήσει τον στενό και γεμάτο στροφές δρόμο προς το Φιλιατρό, με την φαρδιά και όλο ευθεία λεωφόρο Κηφισίας. Ποιος δεν θα έκανε τα πάντα να κρατήσει την άβολη ψάθινη καρέκλα στον «Τσιριμπή» και να μη την αλλάξει με την άνετη δερμάτινη πολυθρόνα στο γραφείο...Γι’ αυτό και εγώ (νάτος πάλι ο Carboni...) «κατέληξα εδώ, στον μόλο, να μιλάω, μονάχος, στο άπειρο». Εάν συνεχίσω έτσι θα σας στείλω όλες και όλους στο φαρμακείο για ...lexotanil. Άστε καλύτερα... Πάμε να φτιάξουμε μία πίτα; Κολοκυθοτυρόπιτα με φύλλο χωριάτικο. Σπιτικό.
Λίγα μυστικά ακόμα
[1] Η διαφορά ποσότητας του ενός κομματιού της ζύμης από τα άλλα δύο, εξαρτάται από το ύψος των τοιχωμάτων του ταψιού αλλά και από τη σχέση αυτού του ύψους με τη διάμετρο του ταψιού. Μπορεί να είναι από ένα 60%-70% της ποσότητας των άλλων δύο φύλλων, αλλά μπορεί “εύκολα” να ανέβει και στο 100% ή και το 120% και ακόμη περισσότερο. Το φύλλο αυτό θα πρέπει να καλύψει όλο τον πάτο (δ ι ά μ ε τ ρ ο ς), να ανέβει τα τοιχώματα (ύ ψ ο ς) και να αφήσει και ένα τελείωμα που θα κρέμεται προς τα έξω και θα είναι το γύρισμα του φύλλου που θα κάνουμε στο τέλος. Για να υπολογίσετε λοιπόν τη διαφορά ποσότητας, διαιρέστε το άθροισμα (μισή διάμετρος+ύψος+2-3 εκ. γύρισμα) με την καθαρή ακτίνα (μισή διάμετρο). Το αποτέλεσμα πολλαπλασιάστε το με τον εαυτό του και έχετε την διαφορά ποσότητας. Για παράδειγμα, εάν έχουμε ένα ταψί 40 εκ., με τοιχώματα 4 εκατ. και θέλουμε ένα γύρισμα 2 εκατ. τότεη μισή διάμετρος (ακτίνα) είναι 20 εκατ., το πρώτο άθροισμα είναι 20+4+2=26 εκατ και η διαίρεση είναι 26/20 = 1,3. Εάν αυτό το πολλαπλασιάσω με τον εαυτό του, θα μου δώσει 1,68. Δηλαδή, η ποσότητα του κάτω φύλλου πρέπει να είναι (περίπου) 70% μεγαλύτερη των άλλων δύο. Εάν το ταψί είναι 36 εκ., με τοιχώματα 6 εκατ. και θέλουμε ένα γύρισμα 3 εκατ. τοτεη μισή διάμετρος (ακτίνα) είναι 18 εκατ., το πρώτο άθροισμα είναι 18+6+3=27 εκατ και η διαίρεση είναι 27/18 = 1,5. Εάν αυτό το πολλαπλασιάσω με τον εαυτό του, θα μου δώσει 2,25. Δηλαδή, η ποσότητα του κάτω φύλλου πρέπει να είναι υ π ε ρ-δ ι π λ ά σ ι α αυτής των άλλων δύο. [2] Μία φίλη (αυτή που μου έδωσε τη συνταγή) μου πρότεινε να το “αλεύρωμα” της επιφάνειας πάνω στην οποία θα άνοιγα το φύλλο να μη το κάνω με αλεύρι αλλά με κορν φλάουρ. Δεν μπορούσα να φαντασθώ πόσο μεγάλη διαφορά θα έκανε !!! Με μία μόνη φορά που έριξα μία μικρή ποσότητα στην αρχή, άνοιξα ένα μεγάλο φύλλο (πάνω από 40 εκατοστά) χωρίς να κολλήσει ποτέ η ζύμη !!! Που τα επαναλαμβανόμενα πασπαλίσματα με αλεύρι που έκανα στην επιφάνεια τις προηγούμενες φορές, ή το αλεύρωμα του πλάστη... Τίποτα, μία και καλή, λίγο κορν φλάουρ στην αρχή, ένα ελαφρύ πέρασμα και στον πλάτη, και αυτό ήταν !! Μπορεί να είναι πασίγνωστο το κόλπο, για μένα όμως τον ερασιτέχνη ήταν μία αποκάλυψη !!
Κολοκυθόπιτα με αλεύρι χωριάτικο
Παραφράζοντας λίγο Luca Carboni και το αγαπημένο μου (αν και παλιό) “mare mare mare”, μου έρχονται στο μυαλό λόγια όπως«ξέρεις πως ο καθένας μας έχει τη δικιά του θάλασσα μέσα στη καρδιά του, και πως κάθε τόσο σε κάνει να νοιώθεις τα κυματάκια της». "Δεκαπενταύγουστος παρά πέντε”, σε ένα νησί του Ιονίου, με την ημέρα της επιστροφής να πλησιάζει. Κι’ ο καιρός να εξακολουθεί να είναι τόσο καλός, λες και θέλει να κάνει την αναχώρηση ακόμη πιο επώδυνη. Ποιος έχει διάθεση τώρα να γυρίσει στο καυσαέριο. Ποιος θέλει να αντικαταστήσει τον στενό και γεμάτο στροφές δρόμο προς το Φιλιατρό, με την φαρδιά και όλο ευθεία λεωφόρο Κηφισίας. Ποιος δεν θα έκανε τα πάντα να κρατήσει την άβολη ψάθινη καρέκλα στον «Τσιριμπή» και να μη την αλλάξει με την άνετη δερμάτινη πολυθρόνα στο γραφείο...Γι’ αυτό και εγώ (νάτος πάλι ο Carboni...) «κατέληξα εδώ, στον μόλο, να μιλάω, μονάχος, στο άπειρο». Εάν συνεχίσω έτσι θα σας στείλω όλες και όλους στο φαρμακείο για ...lexotanil. Άστε καλύτερα... Πάμε να φτιάξουμε μία πίτα; Κολοκυθοτυρόπιτα με φύλλο χωριάτικο. Σπιτικό.
Λίγα μυστικά ακόμα
[1] Η διαφορά ποσότητας του ενός κομματιού της ζύμης από τα άλλα δύο, εξαρτάται από το ύψος των τοιχωμάτων του ταψιού αλλά και από τη σχέση αυτού του ύψους με τη διάμετρο του ταψιού. Μπορεί να είναι από ένα 60%-70% της ποσότητας των άλλων δύο φύλλων, αλλά μπορεί “εύκολα” να ανέβει και στο 100% ή και το 120% και ακόμη περισσότερο. Το φύλλο αυτό θα πρέπει να καλύψει όλο τον πάτο (δ ι ά μ ε τ ρ ο ς), να ανέβει τα τοιχώματα (ύ ψ ο ς) και να αφήσει και ένα τελείωμα που θα κρέμεται προς τα έξω και θα είναι το γύρισμα του φύλλου που θα κάνουμε στο τέλος. Για να υπολογίσετε λοιπόν τη διαφορά ποσότητας, διαιρέστε το άθροισμα (μισή διάμετρος+ύψος+2-3 εκ. γύρισμα) με την καθαρή ακτίνα (μισή διάμετρο). Το αποτέλεσμα πολλαπλασιάστε το με τον εαυτό του και έχετε την διαφορά ποσότητας. Για παράδειγμα, εάν έχουμε ένα ταψί 40 εκ., με τοιχώματα 4 εκατ. και θέλουμε ένα γύρισμα 2 εκατ. τότεη μισή διάμετρος (ακτίνα) είναι 20 εκατ., το πρώτο άθροισμα είναι 20+4+2=26 εκατ και η διαίρεση είναι 26/20 = 1,3. Εάν αυτό το πολλαπλασιάσω με τον εαυτό του, θα μου δώσει 1,68. Δηλαδή, η ποσότητα του κάτω φύλλου πρέπει να είναι (περίπου) 70% μεγαλύτερη των άλλων δύο. Εάν το ταψί είναι 36 εκ., με τοιχώματα 6 εκατ. και θέλουμε ένα γύρισμα 3 εκατ. τοτεη μισή διάμετρος (ακτίνα) είναι 18 εκατ., το πρώτο άθροισμα είναι 18+6+3=27 εκατ και η διαίρεση είναι 27/18 = 1,5. Εάν αυτό το πολλαπλασιάσω με τον εαυτό του, θα μου δώσει 2,25. Δηλαδή, η ποσότητα του κάτω φύλλου πρέπει να είναι υ π ε ρ-δ ι π λ ά σ ι α αυτής των άλλων δύο. [2] Μία φίλη (αυτή που μου έδωσε τη συνταγή) μου πρότεινε να το “αλεύρωμα” της επιφάνειας πάνω στην οποία θα άνοιγα το φύλλο να μη το κάνω με αλεύρι αλλά με κορν φλάουρ. Δεν μπορούσα να φαντασθώ πόσο μεγάλη διαφορά θα έκανε !!! Με μία μόνη φορά που έριξα μία μικρή ποσότητα στην αρχή, άνοιξα ένα μεγάλο φύλλο (πάνω από 40 εκατοστά) χωρίς να κολλήσει ποτέ η ζύμη !!! Που τα επαναλαμβανόμενα πασπαλίσματα με αλεύρι που έκανα στην επιφάνεια τις προηγούμενες φορές, ή το αλεύρωμα του πλάστη... Τίποτα, μία και καλή, λίγο κορν φλάουρ στην αρχή, ένα ελαφρύ πέρασμα και στον πλάτη, και αυτό ήταν !! Μπορεί να είναι πασίγνωστο το κόλπο, για μένα όμως τον ερασιτέχνη ήταν μία αποκάλυψη !!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε το αλεύρι μας πάνω στον πάγκο εργασίας και δημιουργούμε στο κέντρο του ένα “κρατήρα”, μία λακουβίτσα.
- 2
Εκεί μέσα ρίχνουμε την κουταλιά το ξύδι,
- 3
3 κουταλιές λάδι,
- 4
Και λίγο-λίγο το νερό. Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και τόσο ώστε το ζυμάρι να μη κολλάει στα χέρια μας. Αυτή τη φορά, τα 550 γρ (έβαλα λίιιιγο παραπάνω) “πήραν” 280 ml.
- 5
Ζυμώνουμε δυναμικά για ένα πεντάλεπτο, μέχρι να δούμε τη ζύμη μας να είναι ομοιογενής (λεία δεν θα είναι ποτέ, είναι το είδος του αλευριού τέτοιο που την κάνει τραχιά).
- 6
Την κάνουμε τότε μπάλα και την σκεπάζουμε με μεμβράνη ή με μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουρασθεί για μισή ώρα.
- 7
Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκύθια
- 8
Και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να αποβάλουν εντελώς τα υγρά τους (μη σας παραξενέψει εάν συνεχίσουν να χύνουν τα υγρά τους και μία ολόκληρη ώρα).
- 9
Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι μαϊντανό και ένα ματσάκι άνηθο,
- 10
Μερικά φύλλα δυόσμο (8-10, αλλά εάν σας αρέσει το άρωμά του μπορείτε να βάλετε και περισσότερα, του πηγαίνει πολύ),
- 11
Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι,
- 12
Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου (ή πολτοποιούμε μία πιο μεγάλη ποσότητα)
- 13
Και ψιλοκόβουμε (προαιρετικά και εάν μας αρέσουν οι “δυνατές” γεύσεις) και δύο καυτερές πιπερίτσες.
- 14
Ρίχνουμε όλα αυτά τα υλικά σε λεκανίτσα και ανακατεύουμε καλά.
- 15
Κόβουμε την φέτα σε μικρά κυβάκια
- 16
Και τη προσθέτουμε και αυτή στη λεκανίτσα.
- 17
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά
- 18
Προσθέτουμε και τον τραχανά (εγώ ελλείψει τραχανά, έβαλα ψιλό χυλοπιτάκι (140 γρ περίπου), του πήγαινε πολύ. Ίσως με τον τραχανά να είναι ακόμη καλύτερη, δεν το γνωρίζω). Ανακατεύουμε και πάλι να πάει ομοιόμορφα, σε όλη τη γέμιση.
- 19
Τέλος, προσθέτουμε και το ελαιόλαδο (μισό φλυτζάνι, 120 ml περίπου), δοκιμάζουμε και κανονίζουμε το αλάτι και το πιπέρι (είναι πολύ νόστιμη όταν είναι κάπως καυτερή, μη σας παραξενεύει που έχει και πιπέρι πέρα από τις καυτερές πιπερίτσες, μη ξεχνάτε ότι αυτές “νοστιμίζουν” μόνο τοπικά, εκεί που θα συναντήσει κανείς κομματάκι τους)
- 20
Κάνουμε ένα τελευταίο, καλό, ανακάτεμα και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη. Θα πιάσουμε τώρα τη ζύμη, να ετοιμάσουμε το φύλλο.
- 21
Χωρίζουμε τη μπάλα της ζύμης σε τρία κομμάτια. Από αυτά, το ένα θα είναι αρκετά μεγαλύτερο από τα άλλα δύο (θα είναι το κομμάτι με το οποίο θα καλύψουμε την βάση του ταψιού και θα ανέβει και στα τοιχώματα. (δείτε στα “Μυστικά” [1] για το πώς θα το υπολογίσετε). Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας (δείτε στα “Μυστικά” [2] πώς να ανοίγετε ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ τη ζύμη και να μη σας κολλάει ΚΑΘΟΛΟΥ στον πάγκο) και ανοίγουμε πάνω εκεί το πρώτο (και μεγαλύτερο) κομμάτι της ζύμης σε λεπτό φύλλο (2-3 mm).
- 22
Απλώνουμε το φύλλο πάνω από το ταψί, με τις άκρες του να ξεχειλίζουν από αυτό και να κρέμονται έξω. Κατόπιν, με απαλές κινήσεις για να μη σχίσει το φύλλο, το βοηθούμε να “βουλιάξει” μέσα στο ταψί, να ακουμπήσει στον πάτο και να τον καλύψει, να ανέβει και να καλύπτει τα τοιχώματα, και τα τελειώματα να κρέμονται και πάλι έξω από το ταψί, αλλά πολύ λιγότερο αυτή τη φορά.
- 23
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα της γέμισης, και στρώνουμε με την ανάστροφη ενός κουταλιού για να απλωθεί ομοιόμορφα.
- 24
Ανοίγουμε και ένα δεύτερο φύλλο, εξ’ ίσου λεπτό, και το στρώνουμε πάνω από την πρώτη στρώση της γέμισης. Αυτό το ενδιάμεσο φύλλο, ΔΕΝ θα ψηθεί το ίδιο καλά όπως τα άλλα δύο, τα εξωτερικά, γι’ αυτό πρέπει οπωσδήποτε να είναι πολύ πολύ λεπτό (2 mm). Ακόμη, αφού δεν θα ανεβαίνει στα τοιχώματα, το κάνουμε ακριβώς στη διάσταση του ταψιού, άντε και 2 εκατ. μεγαλύτερο.
- 25
Πάνω του απλώνουμε ομοιόμορφα και το δεύτερο μισό της γέμισης.
- 26
Ανοίγουμε και το τρίτο φύλλο, το επιφανειακό. Και αυτό θα είναι στη διάσταση του ταψιού και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο λεπτό (2-3 mm).
- 27
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, και για μισή ώρα, αρχικά μόνο από κάτω,
- 28
Και στη συνέχεια γυρίζουμε σε “πάνω κάτω” τη λειτουργία του φούρνου και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Εν πάση περιπτώσει, ελέγχουμε την επιφάνειά της να είναι ψημένη αλλά να μην έχει καεί κιόλας.
- 29
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η πίτα και κόβουμε τα κομμάτια που θέλουμε. Εάν πριν βάλουμε το ταψί στον φούρνο, έχουμε χαράξει ελαφριά την επιφανειακή ζύμη στα σημεία που θα κοπούν τα κομμάτια, διευκολύνουμε αυτό το κόψιμο ση συνέχεια. Και αυτή τη φορά, ο “καλλιτέχνης” μέσα μου...απουσίαζε. Το γευστικό αποτέλεσμα, όμως, ήταν πολύ καλό.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με μέλι Κολοκυθόπιτα γλυκιά με μέλι
Είναι μια πίτα που την τρως και δεν σε λιγώνει.Λίγα μυστικά ακόμαΕγω αντι για σκετο μελι, εβαλα μισο μισο με παχυ σιροπι που ειχα απο προηγουμενο γλυκο, στο ψυγειο, που με περισεψε. Επισης για ποιο ευκολια ανοιγουμε το φυλλο με την διαδικασια, σε σχημα ηλιου. Ειναι για οσες δεν μπορουν να ανοιξουν λεπτο φυλλο πιτας.
-
Κολοκυθόπιτα με τραχανά Κολοκυθόπιτα με τραχανά
Μυρωδάτη, νόστιμη και υγιεινή πιτούλα, τέλεια για απογευματινό σνακ. Η συνταγή προέρχεται από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και την προσάρμοσα στα δικά μας γούστα. Ο τρόπος που βάζω την ζύμη είναι καθαρά προσωπικό γούστου για να απολαμβάνουμε περισσότερη γέμιση και λιγότερο φύλλο.
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με πορτοκαλί κολοκύθι Κολοκυθόπιτα γλυκιά με πορτοκαλί κολοκύθι
Η μεγάλη πορτοκαλί κολοκύθα είναι ιδιαίτερα αγαπητή στον Έβρο... Εκτός των άλλων γλυκισμάτων φτιάχνουμε και την γλυκειά πίτα με το κολοκύθι αυτο, που εγώ την τρώω από παιδί και μου αρέσει πολύ!!!! Είναι νηστίσιμο, αγνό και υγιεινό γλύκισμα! Και φυσικά πανεύκολο!Λίγα μυστικά ακόμαΤην ίδια πίτα, με τα ίδια υλικά δηλαδή, μπορούμε να την κάνουμε και σιροπιαστή, απλά στη σιροπιαστή δεν απλώνουμε τα φύλλα στο ταψί, τα λαδώνουμε και τα διπλώνουμε στη μέση, κατόπιν στην ίσια γραμμή του φύλλου και όχι στην καμπύλη βάζουμε κατά μήκος κολοκύθι διπλώνουμε λίγο τις άκρες και μετά τυλίγουμε σε ρολό ανάλαφρα και όχι σφιχτά. Το τετράγωνο ταψί που την κάνουμε εμείς χωρεί ακριβώς 6 φύλλα στη σειρά. Ψήνουμε, την βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει και μετά περιχύνουμε σιρόπι, όχι πολύ καυτό και αφήνουμε να το απορροφήσει. Εννοείται ότι σε αυτήν με το σιρόπι θα βάλουμε λίγη ζάχαρη στο κολοκύθι και την υπόλοιπη στο σιρόπι. Κάποιοι βάζουν και τριμμένο καρύδι, εμάς μας αρέσει μόνο με κανέλα! Είναι και οι δυο πεντανόστιμες!!!!!!
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κόκκινη κολοκύθα και φύλλο κρούστας Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κόκκινη κολοκύθα και φύλλο κρούστας
Συνήθως την κολοκυθόπιτα την φτιάχνω με δικό μου σπιτικό φύλλο. Λόγο έλλειψης χρόνου όμως είπα να δοκιμάσω μια φορά με φύλλο κρούστας. Λοιπόν έγινε τέλεια!! Δε λέω, καλό το χειροποίητο φύλλο, αλλά αν δεν ευκαιρουμε να το φτιάξουμε, μια χαρά δουλειά γίνεται και με το έτοιμο. Το μαγικό υλικό, και τυχερό σύμφωνα με την μαντάμ Ζαίρα😅, είναι το μέλι που μπαίνει και στην γέμιση, αλλά αλείφεται και από πάνω. Είναι από τα γλυκά που πραγματικά είναι του ονείρου! Απολαύστε την! #αιγόκερως
-
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Παραδοσιακή εύκολη συνταγή. Συνήθως έφτιαχνα την κολοκυθόπιτα με φύλλο αφού σοτάριζα το τριμμένο κολοκύθι. Αυτή είναι μια άλλη εκδοχή ειδικά για το καλοκαίρι.
-
Ξυπόλυτη κολοκυθόπιτα λίγο διαφορετική Ξυπόλυτη κολοκυθόπιτα λίγο διαφορετική
Την περασμένη Δευτέρα είχα κάνει κολοκυθάκια γεμιστά και το εσωτερικό τους μου έμεινε αμανάτι να μαραζώνει πάνω στο ξύλο κοπής. Στο ψυγείο επίσης ξεροστάλιαζε ένα στρουμπουλό κολοκυθάκι που δεν χώρεσε το ταψί με τα γεμιστά, λίγες μέρες νωρίτερα. Κι επειδή εμείς στην Cookpad δεν πετάμε τίποτε, αυτά που από μόνα τους δεν μπορούσαν να γίνουν φαγητό έγιναν ένα υπέροχο #κολατσιό για τη δουλειά που μπορεί άνετα να μπει και στη σχολική τσάντα μιας μικρής δεσποινίδας ή ενός φασαριόζη μπόμπιρα για το σχολείο.Παραλλαγή της Γιαννιώτικης κασόπιτας που πολλές φορές το καλοκαίρι γινόταν κολοκυθο-κασόπιτα με υλικά που έχουμε στο σπίτι και έξτρα παραλλαγές από μένα 😂.#μηντοπετάς #κολατσιό #cookpad.conscious.cooking
-
Κολοκυθόπιτα... με στυλ ! Κολοκυθόπιτα... με στυλ !
Όταν συναντηθεί το κολοκύθι με την φέτα, γίνεται επεισόδιο! Έτσι ακριβώς συνέβη και ένα καλοκαιρινό μεσημέρι σε ένα παραλιακό ταβερνάκι στην Κεφαλλονιά. Ήρθε στο τραπέζι αυτή η φανταστική κολοκυθόπιτα και σάρωσε τις εντυπώσεις. Φυσικά ήρθε κι άλλη, κι άλλη ... Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρη ότι θα την φτιάξετε ξανά και ξανά.#παροιμία
-
Κολοκυθόπιτα αλμυρή απλή και ονειρεμένη Κολοκυθόπιτα αλμυρή απλή και ονειρεμένη
Η αγαπημένη μου πίτα από μικρό παιδί. Ελαφριά και τραγανή. Μπορεί να γίνει με σπιτικό ή έτοιμο φύλλο για περισσότερη ευκολία (για όσες δουλεύουν). Απλά υλικά χωρίς να υστερεί σε γεύση. Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε.
-
Κολοκυθόπιτα με πράσο και γλυκό τραχανά Κολοκυθόπιτα με πράσο και γλυκό τραχανά
Γιατί, σαν τις συνταγές του χωριού.... δεν έχει!!!! Τη διαφορά κι εδώ την κάνει ο τραχανάς που, όπου και να μπει, κάνει κρότο !!!#καλοκαίρι2019#σαντοχωριόδενέχει
-
Κολοκυθόπιτα με κολοκύθα Κολοκυθόπιτα με κολοκύθα
Σε προηγούμενες αναρτήσεις μου έχω κάνει αφιέρωμα στην κολοκύθα.Εκεί θα βρείτε πως μπορείτε να αποθηκεύσετε τη κολοκύθα στην κατάψυξη και να τη χρησιμοποιήσετε όποτε σας «έρθει όρεξη».Κολοκυθόπιτα λοιπόν η εύκολη. Είναι εύκολη γιατί θα χρησιμοποιήσουμε αγοραστό χωριάτικο φύλλο. Έχω να σας προτείνω το «Ζαγορίσιο παραδοσιακό φύλλο», αυτό χρησιμοποιώ όταν δεν προλαβαίνω ή όταν είμαι κουρασμένη και δεν μπορώ να ανοίξω το δικό μου φύλλο.
-
Κυπριακή γλυκιά κολοκυθόπιτα Κυπριακή γλυκιά κολοκυθόπιτα
Είναι μια παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή για πίτες, μιας και είμαι από Κύπρο, τις λεγόμενες Κολοκοτές, με τη μόνη διαφορά ότι εγώ την έχω φτιάξει σαν μια μεγάλη πίτα σε ταψί και όχι ατομικές. Τρώγεται μετα μανίας. Μπορεί επίσης με δικές σας παραλλαγές να γίνει εξίσου και μια πολύ ωραία αλμυρή πίτα. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε. Δεν θα χάσετε...Λίγα μυστικά ακόμαΑν η γέμιση σας έχει κατεβάσει υγρά, μην το φοβηθείτε. Θα τα τραβίξει όλα το πλυγούρι. Και εξάλλου όλα αυτά τα υγρά της κολοκύθας μαζί με τη ζάχαρη είναι που θα κάνουν τη διαφορά και θα σας δώσουν μια τέλεια γεύση. Κάντε την και θα με θυμηθείτε.
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά! !!! Κολοκυθόπιτα γλυκιά! !!!
Τα υλικά είναι για μισή κολοκύθα, μέτριο μέγεθος. Εσείς βέβαια μπορείτε να αλλάξετε τις ποσότητες, κατά βούληση του καθενός. .... #ευχές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)