Σοτάρουμε στο μισο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Ρίχνουμε και το χοιρινό και το τσιγαριζουμε και αυτο για 2-3 λεπτα.

Σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει.

Αδειάζουμε το κρέας μαζί με τη σάλτσα του σε ένα σκεύος που κλείνει.

Προσθέτουμε τα τοματάκια κονκασέ, τις λιαστες τομάτες και δύο φλιτζάνια χλιαρό νερό μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τον πελτέ.

Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και την κανέλα.

Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά.

Βγάζουμε το σκεύος, προσθέτουμε δύο ακόμα κούπες νερό και το κριθαράκι.

Ανακατεύουμε, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το φαγητό στους 180 για ακόμα 20 λεπτά.