Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στης αντιστάσεις, βουτυρώνετε μια κλασική στρογγυλή φόρμα για κέικ και ρίχνετε κακάο ίσα ίσα να καλύψει το βούτυρο.

Χωρίζουμε τα αυγά σε δυο μπολ και κρατάμε στο ένα τα 8 ασπράδια και τους 6 κρόκους.

Έπειτα σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη και της βανιλέτες ενώ ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις λιώσει το βούτυρο εντελώς προσθέτουμε σε κομμάτια την κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει.

Σε αυτό το σημείο στο μπολ με τα ασπράδια προσθέτουμε το αλάτι και τα χτυπάμε σαν μαρέγκα (απλά όχι τελείως σφιχτή).

Στην κατσαρόλα που συνεχίζει να είναι στην φωτιά προσθέτουμε το αλεύρι έτσι ώστε να ψηθεί και θα φαίνεται σαν να δένει σιγά-σιγά. Ανακατεύοντας μετά από ούτε 5' θα ρίξετε μέσα στο μείγμα τους κρόκους ένα-ένα, μετά από 1'-2' το απομακρύνετε από το μάτι και αναμιγνύετε όλη την μαρέγκα στο μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Και ουσιαστικά τελειώσατε!!! Το βάζετε στην φόρμα και το ψήνεται για 10'. Μετά το αφήνετε να κρυώσει 2' και ξεφορμάρετε...Αν το φτιάξετε για την επόμενη μέρα να ξέρετε θα θυμίζει πάστα ή μπράουνις!!