Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι.

Βάζουμε το κοτόπουλο και το τσιγαριζουμε.

Συγχρόνως κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.

Όταν το κοτόπουλο έχει πάρει χρώμα παντού προσθέτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί αλλά πέντε λεπτά.

Προσθέτονται το ρύζι και νεράκι, αλάτι, πιπέρι και το colorante. Κουνάμε καλά και όταν αρχίζει να βράζει θα χαμηλώσουμε τη φωτιά.

Μαγειρεύουμε μέχρι να πίει το νεράκι και το ρύζι να είναι έτοιμο.