Σε ένα μπρίκι βάζουμε 150ml νερό, 1 κσ βούτυρο και ρίχνουμε την μαγιά. Το τοποθετούμε στο σε δυνατή φωτιά και με το χέρι μας λιώνουμε το βούτυρο και την μαγιά. Μόλις χλιαρύνει, το αποσύρουμε απο το μάτι και αν δεν έχουν διαλυθεί ακόμα, συνεχίζουμε να τα δυαλύουμε με το χέρι μας χωρίς να έχουμε το μπρίκι στο μάτι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο τάπερ.

Αρχίζουμε σιγά σιγά να ρίχνουμε το αλεύρι και να πλάθουμε μέχρι να γίνει λίγο σφιχτό και να μην κολλάει στα χέρια μας. Το κάνουμε μια μεγάλη μπάλα, το σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα και το αφήνουμε για 45' μέσα σε κουβέρτες να φουσκώσει.

Όταν περάσει ο χρόνος, παίρνουμε ένα ταψί, το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε καλά. Παίρνουμε το ζυμάρι μας που έχει φουσκώσει και το ρίχνουμε επάνω. Σιγά σιγά, αρχίζουμε να το απλώνουμε στο ταψί και στο τέλος το πατάμε με την παλάμη μας για να το κάνουμε ίσιο (όσο γίνεται φυσικά). Το αφήνουμε 5' να πάρει ένα ελαφρύ φούσκωμα ακόμη και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα.

Αφου την απλώσουμε καλά, πασπαλίζουμε με ρίγανη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πιπεριά (κρατάμε μια χούφτα) και τα μανιτάρια και απο πάνω ρίχνουμε τα 2/3 απο το κασσέρι που έχουμε.

Βάζουμε το μπέικον με τα πιπέρια που κρατήσαμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο κασσέρι.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25'. Μόλις πάρει χρώμα είναι έτοιμη.

Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr