Μελιτζάνες με λαδόξυδο και σκόρδο: Μια καλοκαιρινή λιχουδιά!!!
Πάντα τέτοια εποχή, η κουζίνα μου κατακλύζεται από μελιτζάνες όλων των ειδών, φλάσκες, τσακώνικες, άσπρες Σαντορίνης... κάτι αυτές που φέρνω από την Κρήτη, κάτι αυτές που έρχονται από το χωριό του γαμπρού μου, δεν ξέρω τι να τις κάνω.... και πόσες να φάω η έρημη που μόνο εγώ τις τρώω... μουσακά για ένα άτομο...; ούτε λόγος....
Αφού έφτιαξα την Καπονάτα Μελιτζάνας του Άκη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3094118-kaponata-melitzanas-tou-aki) και έβαλα και κάμποσες στην κατάψυξη σε ροδέλες και κύβους... παρακαταθήκη για τις κρύες μέρες του χειμώνα έφτιαξα και τούτο το λιτό φαγάκι... το οποίο γίνεται ένα πρώτης τάξεως μεζεδάκι αλλά και ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο!
Συνοδέυστε το με ένα δροσερό γιαουρτάκι, κατσικίσιο κατά προτίμηση (το χρειάζεται το ξινούτσικο) και κρίθινα παξιμάδια και φάτε βασιλικά!
Να πω πως όσο πιο πολύ λάδι και ξύδι έχουν οι μελιτζάνες τόσο πιο νόστιμες είναι! Επίσης μπορείτε να τις τηγανίσετε και να είναι λουκούμι!!! Αλλάααα έχει το τίμημά του το τηγάνι!!! (Αν με ρωτάτε βέβαια... η μελιτζάνα θέλει τηγάνι τέλος... ας όψεται η υγιεινή διατροφή.....)
Μελιτζάνες με λαδόξυδο και σκόρδο: Μια καλοκαιρινή λιχουδιά!!!
Πάντα τέτοια εποχή, η κουζίνα μου κατακλύζεται από μελιτζάνες όλων των ειδών, φλάσκες, τσακώνικες, άσπρες Σαντορίνης... κάτι αυτές που φέρνω από την Κρήτη, κάτι αυτές που έρχονται από το χωριό του γαμπρού μου, δεν ξέρω τι να τις κάνω.... και πόσες να φάω η έρημη που μόνο εγώ τις τρώω... μουσακά για ένα άτομο...; ούτε λόγος....
Αφού έφτιαξα την Καπονάτα Μελιτζάνας του Άκη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3094118-kaponata-melitzanas-tou-aki) και έβαλα και κάμποσες στην κατάψυξη σε ροδέλες και κύβους... παρακαταθήκη για τις κρύες μέρες του χειμώνα έφτιαξα και τούτο το λιτό φαγάκι... το οποίο γίνεται ένα πρώτης τάξεως μεζεδάκι αλλά και ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο!
Συνοδέυστε το με ένα δροσερό γιαουρτάκι, κατσικίσιο κατά προτίμηση (το χρειάζεται το ξινούτσικο) και κρίθινα παξιμάδια και φάτε βασιλικά!
Να πω πως όσο πιο πολύ λάδι και ξύδι έχουν οι μελιτζάνες τόσο πιο νόστιμες είναι! Επίσης μπορείτε να τις τηγανίσετε και να είναι λουκούμι!!! Αλλάααα έχει το τίμημά του το τηγάνι!!! (Αν με ρωτάτε βέβαια... η μελιτζάνα θέλει τηγάνι τέλος... ας όψεται η υγιεινή διατροφή.....)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτάνες σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού.
- 2
Τις βάζουμε σε σουρωτήρι, τις πασπαλίζουμε με χοντό αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Το αλάτι το βάζουμε για να ξεπικρίσουν.
- 3
Αφού περάσει το μισάωρο τις ξεπλένουμε ελαφρώς να φύγει το περιττό αλάτι.
- 4
Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί, σε μια στρώση να μην αλληλοκαλύπτονται.
- 5
Ψήνουμε σε γκριλ και αέρα περίπου 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσοχή! θέλουμε να ροδίσουν χωρίς να καούν.
- 6
Μόλις ψηθούν και από τις δυο πλευρές, τις μεταφέρουμε σε βαθύ σκεύος.
- 7
Βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ξύδι, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 8
Συνεχίζουμε σε στρώσεις ως να τελειώσουν οι μελιτζάνες.
- 9
Στολίζουμε με τα ντοματίνια, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση αν είναι λίγο πιο μεγάλα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια