Σε μπώλ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέτουμε το γάλα αφού έχουμε αραιώσει το εβαπορέ σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τον αυγοδάρτη ώστε να μην έχει σβολάκια το μείγμα και να γίνει παχύρευστο. Ενδεχομένως να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε ποσότητα όση χωράει σε μια κουτάλα σούπας. Όταν ψηθεί από τη μία πλευρά γυρίζουμε από την άλλη με σπάτουλα και προσθέτουμε από πάνω μια φέτα τυρί τοστ. Όταν έχει ψηθεί και η δεύτερη πλευρά και έχει αρχίσει λιώνει το τυρί αφαιρούμε από το τηγάνι και τη διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Συνεχίζουμε έτσι ώσπου να τελειώσει το μείγμα.