Σολομός στο αλουμινόχαρτο

Name: Σολομός στο αλουμινόχαρτο
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ σολομός (καθαρισμένος από λέπια); 1 μικρό πορτοκάλι το χυμό του; Ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βούτυρο; Αλάτι, πιπέρι; Εστραγκόν (αποξηραμένο)

Φασολάκι @fasolaki

London

Ένας πολύ γρήγορος και νόστιμος τρόπος να μαγειρέψουμε τον σολομό αλλά και άλλα ψάρια σε φιλέτο.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Εδώ εγώ χρησιμοποίησα μεγάλο κομμάτι σολομού, αλλά ο ίδιος τρόπος μαγειρέματος ακολουθείται και για τα μικρότερα, ατομικά κομμάτια του σολωμού, απλά τοποθετήστε το ένα δίπλα στο άλλο και ψήστε 5 με 7 λεπτά λιγότερο. Όσο μεγαλύτερο σε μέγεθος το κομμάτι του ψαριού τόσο περισσότερα λεπτά το αφήνετε στον φούρνο.

Δες περισσότερα

Σολομός στο αλουμινόχαρτο

Υλικά

30 λεπτά

4-5 μερίδες

750 γρσολομός (καθαρισμένος από λέπια)
1 μικρόπορτοκάλι το χυμό του
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Εστραγκόν (αποξηραμένο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Παίρνουμε ένα πυρέξ και μέσα σε αυτό απλώνουμε αλουμινόχαρτο το οποίο θα εξέχει από την μία πλευρά σε μήκος ίσο με αυτό που καλύπτει το πυρέξ μας. Το αλουμινόχαρτο που περισσεύει θα σκεπάσει το ψάρι μας και οι άκρες του θα ενωθούν με τις άκρες του αλουμινόχαρτού στον πάτο του πυρέξ ώστε να δημιουργήσουμε μια "γάστρα" από αλουμινόχαρτο.
2

Τοποθετούμε πάνω στο αλουμινόχαρτο το ψάρι μας και το περιχύνουμε με τον χυμό, λίγο ελαιόλαδο και το βούτυρο (όπως είναι από το ψυγείο μην ανησυχείτε θα λιώσει στον φούρνο). Αλατοπιπερώνετε και στο τέλος εάν θέλετε και σας βρίσκεται προσθέτετε το εστραγκόν. Δίνει φανταστικό άρωμα στο ψάρι ειδικά όταν αυτό μαγειρεύεται όπως δείχνω εδώ, στον ατμό ή βραστό.
3

Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο όσο καλύτερα μπορούμε ώστε να μην διαφύγει ο ατμός και τα αρώματα στην διάρκεια του ψησίματος.
4

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 25 -30 λεπτά.
5

Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή άλλο σπυρωτό ρύζι. Μην ξεχάσετε να περιχύσετε το ρύζι σας με τα ζουμάκια του ψαριού! Το ζουμάκια είναι και το μυστικό της συνταγής...
6

Καλή σας όρεξη!