Η κιμαδόπιτα της μαμάς μου (λαχμαντζούν)

Name: Η κιμαδόπιτα της μαμάς μου (λαχμαντζούν)
Yield: 12-20 κιμαδοπιτες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για την ζύμη θα χρειαστούμε; 1 1/2 κιλό αλεύρι; 1 λίτρο γάλα; 125 γρ βιτάμ (μισό); 0.5 ποτήρι λάδι; 1 πρεζα αλάτι; Για τον κιμά θα χρειαστούμε; 1 κιλο μοσχαρίσιο κιμά; 0.5 κιλό αρνίσιο κιμά; 6 μεγάλα κρεμμύδια; 1 κύβο κνορ (προαιρετικά); Αλάτι; Ρίγανη

Ασημινα95 @Asiminapol

Αργυρούπολη, Αττική, Ελλάδα

Μεγάλωσα με αυτήν την κιμαδοπιτα κ ειναι υπέροχη παλιά η μητέρα μου την έφτιαχνε με πίτες μετα όμως το τροποποίησε κ το αντικατέστησε με ζύμη μια φοβερή συνταγή ελπίζω να σας αρέσει όσο κ σε έμενα

Δες περισσότερα

Η κιμαδόπιτα της μαμάς μου (λαχμαντζούν)

Ασημινα95 @Asiminapol

Αργυρούπολη, Αττική, Ελλάδα

Υλικά

12-20 κιμαδοπιτες

Για την ζύμη θα χρειαστούμε
1 1/2 κιλόαλεύρι
1 λίτρογάλα
125 γρβιτάμ (μισό)
0.5 ποτήριλάδι
1 πρεζααλάτι
Για τον κιμά θα χρειαστούμε
1 κιλομοσχαρίσιο κιμά
0.5 κιλόαρνίσιο κιμά
6 μεγάλακρεμμύδια
1 κύβοκνορ (προαιρετικά)
Αλάτι
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε ολα τα υλικά της ζύμης μαζί και τελευταίο το αλεύρι, ζυμώνουμε μέχρι να δέσει και το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.
2

Κόβουμε σε πολυ μικρά κομμάτια τα κρεμμύδια και τρίβουμε από πάνω τον κύβο και έπειτα όταν τσιγαριστουν βάζουμε τον κιμά, την ρίγανη κ το αλάτι και τα ανακατεύουμε ολα μαζί να δέσουνδε
3

Κόβουμε κομμάτια από την ζύμη και ανοίγουμε σε κυκλικό σχήμα (το 1 1/2 κιλό κιμά φτιάχνει 12 μεγάλα σάντουιτς ή 20 μικρά), γεμίζουμε με κιμά την μισή πλευρά του κύκλου και σκεπάζουμε με την άλλη μιση πλευρά και "ασφαλίζουμε" με το δάχτυλο μας.
4

Στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αληφουμε το καθε ενα με λίγο αυγό από πάνω και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-25 λεπτά (ελέγχουμε αναλόγως τον φούρνο μας)
5

Αλλα μυστικά: Οι κιμαδοπιτες γίνονται ακομα πιο ωραίες αν βάλουμε πάνω από τον κιμά ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπεριές και τριμμένο τυρί αναλόγως με το γούστο του καθενός.