Σουτζουκάκια σμυρνέικα της μαμάς Βασουλίνας!!

Name: Σουτζουκάκια σμυρνέικα της μαμάς Βασουλίνας!!
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τον κιμά:; 1 κιλό κιμά ανάμεικτο; 50 ml ελαιόλαδο; 200 γρ φρυγανιά τριμμένη ή ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα (το μουλιάζω σε λίγο νερό και το στίβω καλά με τα χέρια μου); 100 ml γάλα 3,5%; 1 αυγό; αλάτι - πιπέρι; 1 1/2 κτγ κύμινο; 20 ml ούζο; λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο; Για το πασπάλισμα και το τηγάνισμα; λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα(100 γρ) - λάδι για τηγάνισμα(50 ml); Για την σάλτσα:; 1 κτσ ελαιόλαδο; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 κτσ πελτέ; 250 ml νερό; 400 γρ ντοματάτα κονκασέ; 1/2 κτγ ζάχαρη; 1 στικ κανέλας - 2 φύλλα δάφνης

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Λατρεμένη συνταγή από τα χεράκια της μαμάς ... και φυσικά η παράδοση συνεχίζεται από γενιά σε γενιά!!!! Μια συνταγή που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!!!!!!!!!!!!!

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια σμυρνέικα της μαμάς Βασουλίνας!!

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

35'-40'

6-8 μερίδες

Για τον κιμά:
1 κιλόκιμά ανάμεικτο
50 mlελαιόλαδο
200 γρφρυγανιά τριμμένη ή ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα (το μουλιάζω σε λίγο νερό και το στίβω καλά με τα χέρια μου)
100 mlγάλα 3,5%
1αυγό
αλάτι - πιπέρι
1 1/2 κτγκύμινο
20 mlούζο
λίγοδυόσμο ψιλοκομμένο
Για το πασπάλισμα και το τηγάνισμα
λίγοαλεύρι για το πασπάλισμα(100 γρ) - λάδι για τηγάνισμα(50 ml)
Για την σάλτσα:
1 κτσελαιόλαδο
1μέτριο κρεμμύδι
1 κτσπελτέ
250 mlνερό
400 γρντοματάτα κονκασέ
1/2 κτγζάχαρη
1στικ κανέλας - 2 φύλλα δάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35'-40'

1

Σε ένα βαθύ μπολ βάζω όλα τα υλικά για τον κιμά και ζυμώνω καλά να αναμιχθούν όλα μου τα υλικά...
2

Πλάθω την ζύμη του κιμά σε σχήμα οβάλ...
3

Σε ένα δίσκο ρίχνω το αλεύρι και πασπαλίζω ελαφρώς τα σουτζουκάκια από όλες τις πλευρές....
4

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω το λάδι που θα τηγανίσω τα σουτζουκάκια και το αφήνω να ζεσταθεί καλά. Τηγανίζω τα σουτζουκάκια μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές
5

Μεταφέρω τα σουτζουκάκια σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν..
6

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνω το ελαιόλαδο και ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Ανακατεύω καλά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνω τη ζάχαρη, την 1 κτσ πελτέ και ανακατεύω καλά μέχρι να "δέσει" η σάλτσα. Ρίχνω την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τα 400 γρ ντομάτα και το νερό. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνω μέσα τα σουτζουκάκια. Σκεπάζω με το καπάκι της κατσαρόλας και βράζω σε σιγανή φωτιά για περίπου 10' μέχρι να "δέσει" η σάλτσα...
7

Σερβίρω όσο είναι ζεστά και τα συνοδεύω με πατάτες τηγανητές, πιλάφι ή μακαρονάδα..η επιλογή δική σας. Καλή σας όρεξη
8

Καλή επιτυχία