Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με το λαδι το κρεμμύδι και το πράσο ψιλοκομμένο για 10 λεπτά

Στην συνέχεια βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα καροτα σε ροδέλες, το νερό, το ρύζι και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά

Ύστερα βάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά και είναι έτοιμο

Τέλος το σερβίρουμε με λεμόνι!