Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά τον βούτυρο και τον αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Αλείφουμε με βούτυρο (ή με ελαιόλαδο) ένα αντικολλήτικό τηγάνι (ή σε ειδικό ηλεκτρικό κρέπες) και το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς ζεστή εστία (εγώ το βάζω στο 7).

Χρησιμοποιώντας ένα φλυτζανάκι του καφέ, βάζετε τον χυλό των pancakes στο τηγάνι. Θα δείτε ότι σε 40-45 δευτερόλεπτα θα αρχίσει να γεμίζει φουσκαλίτσες. Το γυρνάμε με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για αλλα 45 δευτερόλεπτα. Θα έχουν ένα όμορφο χρυσό-καφέ χρώμα. Σημείωση: Το πρώτο pancake συνήθως μένει άσπρο (δεν ξέρω γιατί αλλά μου συμβαίνει πάντα αυτό). Πειραματιστείτε λίγο με την θερμοκρασία ή τον χρόνο και θα το πετύχετε. Μην απογοητευτείτε... τα επόμενα θα σας βγουν τέλεια!!!