Η συνταγή αυτή προέκυψε από μία σαλάτα η οποία ζητούσε ωμά μανιτάρια και επειδή φυσικά τα μανιτάρια ωμά δεν τρώγονται (τουλάχιστον εμείς δεν τα τρώμε), κατέληξαν σε αυτήν τη μακαρονάδα. #Πέμπτη

Ένα από τα πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της Ιταλικής κουζίνας, με καταγωγή από την Amatrìce μια μικρή πόλη της Ιταλίας. Λέγεται ότι ήταν το γεύμα των βοσκών, που ζούσαν στα βουνά της περιοχής. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιούσαν 4 υλικά: το γκουαντσιάλε (guanciale) κάτι σαν το δικό μας μπέικον , το τοπικό τους τυρί Pecorino, λαρδί, πιπεριά τσίλι και αργότερα ντομάτα. Το γκουαντσιάλε είναι κρέας και λίπος, προέρχεται από τα μάγουλα του χοιρινού. Βέβαια είναι λίγο δύσκολο να το βρούμε εδώ στην Ελλάδα παρά μόνο σε εξειδικευμένα Delicatessen με Ιταλικά προϊόντα. Μπορούμε όμως αναπόφευκτα να το αντικαταστήσουμε με κομμάτι ή φέτες μπέικον. Σήμερα θα σας παρουσιάσω την Ελληνική βερσιόν της σάλτσας Amatriciana αφού θα προσθέσω λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και λευκό κρασί. Με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω θέλω να πετύχω ένταση των γεύσεων, ισορροπία ανάμεσα στο καυτερό, το όξινο, το καπνιστό, αλλά και μια υπέροχη νοστιμιά που έγκειται στη γλυκύτητα του κρεμμυδιού και του κρασιού. Η πιο νόστιμη Amatriciana είθισται να γίνεται με τα ζυμαρικά Bucatini, αλλά μερικοί λένε ότι αυτό το πιάτο γίνεται με σπαγγέτι. Η επιλογή είναι δική σας.. Πάμε λοιπόν γρήγορα να την φτιάξουμε και σε 20 με 25 λεπτάκια θα είμαστε έτοιμοι να την απολαύσουμε!! 🌶🍝🍷

#2020

Με αφορμή το challenge αυτή την εβδομάδα και αρχηγό την Μαρίνα, το νέο πρόσωπο στη διαχείριση της Cookpad και την ομάδα #ομάδαντομάτα έφτιαξα αυτή τη μακαρονάδα όπως ακριβώς την κάνω με ελάχιστες παραλλαγές και εμπλουτισμένη με ένα επιπλέον υλικό που θα δώσει έξτρα γεύση και νοστιμιά στο πιάτο μας και αυτό είναι η μελιτζάνα. Και αν δεν τρως την μελιτζάνα δοκίμασε να την βάλεις με αυτό τον τρόπο στο πιάτο σου και πίστεψε με δεν θα το καταλάβει κανείς.😉😋#ομάδαντομάτα

Τη συνταγή την βρήκα από τη μάρκα των κατεψυγμένων θαλασσινών που αηόρασα. Αντί για κρασί που είχε η συνταγή(1 φλ.τσαγιού), εγώ έβαλα ούζο. Έγινε σούπερ.

Η γεύση της μακαρονάδας αυτής είναι απίστευτη!.. Μεσογειακή μακαρονάδα με βάση την μελιτζάνα. #μελιτζάνα

Η χωριατικη μυτζηθρα ταιριαζει τέλεια και αρέσει πολύ στην εγγονη μας

#1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree #TeamTrees#κόκκινο

Μπορώ να τρώω μακαρόνια όλων των ειδών για όλη μου την ζωή.🤤🤤 Αφού είμαι μακαρονού τι να κάνουμε 😜😜 άλλωστε φαίνεται και στο ημερολόγιο μου 😂 Μια γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα που μπορεί να γίνει και αλάδωτη αντί για λάδι να ρίξεις νερό για να «τσιγαριστούν»..😊😊Την έχω φτιάξει και είναι εξίσου νόστιμη. Κρίμα που τελειώνει ο διαγωνισμός εύχομαι σύντομα να μπει καινούργιος. #Ημερολογιο2023 #νηστίσιμο

#2020