Πρώτα πρώτα ρίχνουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό και μέσα του διαλύουμε την μαγια και στην συνέχεια την ταιζουμε με την ζάχαρη ώστε να την ενεργοποίησουμε..

Αυτό θα μας πάρει περίπου δέκα λεπτά..

Στην συνέχεια ρίχνουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι μας το αλάτι, ελάχιστο πιπέρι και ρίχνουμε την μαγια μας.. Ξεκινάμε και ανακατεύουμε με το χέρι και στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μας μέχρι να γίνει μια Λία ζύμη και ελαστική.. (ίσως να μην πάρει όλο το λάδι.)

Για να φτιάξουμε την σάλτσα μας ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε στην άκρη... Την βαζουμε όπως είναι ωμή..

Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη μας τότε παίρνουμε ένα μέτριο ταψί, το αλοιφουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε μια λαδόκολλα.. Και απλώνουμε πάνω την ζύμη μας.. Στην συνέχεια βάζουμε σάλτσα, γραβιέρα, λουκάνικα,αλλαντικά, πιπεριά, ντομάτα και τυρί κατά βούληση...τέλος Ρίχνουμε διάσπαρτα το βούτυρο..

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40λεπτα περίπου..