Σούπα γλυκοπατάτας

Name: Σούπα γλυκοπατάτας
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και τεμαχισμένες σε κύβους; 2 parsnip (παστινάκη), καθαρισμένα και τεμαχισμένα; 1 κρεμμύδι (ή 1 πράσο), καθαρισμένο και τεμαχισμένο σε φέτες; 1 πατάτα, καθαρισμένη και τεμαχισμένη σε κύβους; Νερό; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 50 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο; 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (μοιρασμένο 2 και 2); αλάτι και πιπέρι; Τριμμένη Παρμεζάνα για το σερβίρισμα; Κριθαρένια ντάκος για το σερβίρισμα

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια πολύ νόστιμη σούπα... με υπέροχη γεύση και χρώματα για το Χριστουγεννιάτικο μας τραπέζι.

Δες περισσότερα

Σούπα γλυκοπατάτας

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια πολύ νόστιμη σούπα... με υπέροχη γεύση και χρώματα για το Χριστουγεννιάτικο μας τραπέζι.

Υλικά

50 λεπτά

6 μερίδες

4γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και τεμαχισμένες σε κύβους
2parsnip (παστινάκη), καθαρισμένα και τεμαχισμένα
1κρεμμύδι (ή 1 πράσο), καθαρισμένο και τεμαχισμένο σε φέτες
1πατάτα, καθαρισμένη και τεμαχισμένη σε κύβους
Νερό
1 κύβοζωμού λαχανικών
50 γραμμάριαβούτυρο ανάλατο
4 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο (μοιρασμένο 2 και 2)
αλάτι και πιπέρι
Τριμμένη Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Κριθαρένια ντάκος για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε μέσα το κρεμμύδι (ή το πράσο) για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα κομμάτια γλυκοπατάτας, parsnip, και πατάτας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
2

Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα λαχανικά μας και τον κύβο από ζωμό λαχανικών. Το αφήνουμε να βράσει και ακολούθως χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοψηθεί για 30 λεπτά.
3

Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα μπλέντερ χεριού την αλέθουμε να γίνει πουρές. Προσθέτουμε τον βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αναμιγνύουμε ξανά με το μπλέντερ.
4

Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην εστία, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει ένα βράσιμο.
5

Σερβίρουμε τη σούπα μας με τριμμένη Παρμεζάνα και κομματάκια από κριθαρένια ντάκος.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Δευτέρα 11 Δεκέμβριος 2017 07:47:56 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

σούπα γλυκοπατάτας

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές