Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι,το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι και το κακάο. Χτυπάμε ίσα να ενωθούν.

Σε μπολ ανακατεύουμε τους κύβους μήλων με τη κανέλα. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα με μαχαίρι.

Προσθέτουμε στο μείγμα τα μήλα, την κουβερτούρα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα 30x11, στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για περίπου 40' ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό.

Αφήνουμε να σταθεί 10' και ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.