Στραπατσάδα Κεφαλονίτικη

Name: Στραπατσάδα Κεφαλονίτικη
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 βαθύ πιάτο τριμμένη, ώριμη ντομάτα; 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1/2 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά); 1 μεγάλο αυγό; φέτα σε κομμάτια (τουλάχιστον μισή κούπα) ή φέτα και μυζήθρα φρέσκια, για πιο ήπια γεύση; ελαιόλαδο (περίπου 1/2 κούπας); λίγο αλάτι; πιπέρι; ρίγανη (προαιρετικά)

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Πανεύκολο και πολύ γρήγορο φαγάκι με #ντομάτα, αυγά και φέτα. Γράφω ότι είναι για 2 μερίδες αλλά με χωριάτικο, φρεσκοψημένο ψωμί δε φτάνει ούτε για έναν...

Δες περισσότερα

Στραπατσάδα Κεφαλονίτικη

Υλικά

15 λεπτά

2 μερίδες

1 βαθύ πιάτοτριμμένη, ώριμη ντομάτα
1/2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ.ζάχαρη (προαιρετικά)
1 μεγάλοαυγό
φέτα σε κομμάτια (τουλάχιστον μισή κούπα) ή φέτα και μυζήθρα φρέσκια, για πιο ήπια γεύση
ελαιόλαδο (περίπου 1/2 κούπας)
λίγοαλάτι
πιπέρι
ρίγανη (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Ανακατεύουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα με τον πελτέ και τη ζάχαρη, Σε τηγάνι την βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, για να εξατμιστούν τα υγρά της. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (ανάλογα και με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί που θα προσθέσουμε αργότερα), ρίγανη και πιπέρι.
2

Ελέγχουμε αν έχουν φύγει τα υγρά κάνοντας ένα κενό με ένα κουτάλι στο κέντρο του τηγανιού, οπότε θα πρέπει να μένει η σάλτσα τριγύρω και προς το κέντρο να μην πηγαίνει σχεδόν καθόλου υγρό.
3

Στο κενό αυτό ρίχνουμε το λάδι (ανάλογα με τα γούστα μας, εγώ βάζω περίπου 1/2 κούπας) και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε εκεί μέσα το αυγό, το ανακατεύουμε πρώτα με το λάδι και κατόπιν με όλη τη σάλτσα, προσέχοντας να μη μείνουν ολόκληρα κομμάτια του.
4

Μόλις ανακατευτεί και ξεκινήσει να βράζει κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί σπασμένο κομμάτια με το χέρι. Το ανακατεύουμε ελαφρά να πάει παντού και να μαλακώσει.
5

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε και αν έχουμε και φρεσκοψημένο ψωμάκι και καλή ρομπόλα να το συνοδεύσουμε κλείνουμε και το κινητό και τον υπολογιστή και......γεια σας.... πάω να φτιάξω στραπατσάδα...