Μπακαλιάρος με σταφίδες
Το φαγητό που έφτιαχνε η γιαγιά του άντρα μου, τη δεκαετία του '60 στη Μεσσηνία. Εκείνη την εποχή, υπήρχε μεγάλη παραγωγή σταφίδας στη περιοχή, μεγαλύτερη από ότι το ελαιόλαδο.
Μπακαλιάρος με σταφίδες
Το φαγητό που έφτιαχνε η γιαγιά του άντρα μου, τη δεκαετία του '60 στη Μεσσηνία. Εκείνη την εποχή, υπήρχε μεγάλη παραγωγή σταφίδας στη περιοχή, μεγαλύτερη από ότι το ελαιόλαδο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μεγάλα κομμάτια και τον βάζουμε στο νερό να ξαλμυρίσει αλλάζοντας το νερό κάθε τόσο για ένα εικοσιτετράωρο.
- 2
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε κατά μήκος
- 3
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια
- 4
Προσθέτουμε το μπακαλιάρο προσεκτικά να μη λιώσει
- 5
Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και τη σάλτσα ντομάτας με λίγο νερό. Το νερό είναι απαραίτητο για να φουσκώσει η σταφίδα. Η σάλτσα ντομάτας πρέπει να είναι λίγη διότι το φαγητό γίνεται σκούρο λόγω της μαύρης σταφίδας
- 6
Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου
- 7
Τα αφηνυμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
- 8
Το φαγητό συνοδεύεται με πατάτες τηγανητές ή εναλλακτικά με πουρέ πατάτας
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια