Αφράτο κέικ πορτοκάλι σαν παντεσπάνι

Αυτό το κέικ πορτοκάλι το φτιάχνω σε στρογγυλή αποσπωμενη φόρμα 27 εκατοστών για να βγαίνει...μπόλικο. Έχει το χαρακτηριστικό άρωμα του πορτοκαλιού, και η υφή του δεν είναι τόσο σφιχτή και συμπαγής όσο τα κλασσικά κέικ, αλλά πιο αφράτο, μαλακό και σφουγγαρενιο. Θυμίζει αρκετά παντεσπάνι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άνετα σαν βάση για τούρτα αφού δεν ανοίγει στην κορυφή σαν τα κλασικά κέικ. Την επόμενη μέρα έχει ακόμα καλυτερη γεύση. 😋

Δες περισσότερα

Αφράτο κέικ πορτοκάλι σαν παντεσπάνι

Υλικά

1 ώρα και 20 λε

250 γρ. (1 1/2 κούπα)καλό βούτυρο ή βιταμ σε θερμ. δωματίου
1 πακέτο (500 γρ.)αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
450 γρ. (2 2/3 κούπες)καστανή ζάχαρη
250 γρ. (1 1/2 κούπα)γάλα και χυμό πορτοκαλιού μαζί
4αυγά
1κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 κάψουλα)
1κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
Βιταμ για το αλλειμα της φόρμας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 20 λε

1

Χτυπάμε καλά την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατεψουν και να ανοίξει το χρώμα τους. Προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα και ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθουν.
2

Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα γάλακτος και χυμού. Μόλις ενωθούν καλά ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
3

Βουτυρωνουμε την φόρμα μας και στρώνουμε μια λαδόκολλα. Περνάμε λίγο βούτυρο και πάνω από την λαδόκολλα. Μου έμαθε αυτό το κόλπο μια φίλη και έκτοτε ποτέ δεν μου ξανακολλησε κέικ σε οποιαδήποτε φόρμα. (Να ναι καλά ✌)
4

Ρίχνουμε το μείγμα μας και στρώνουμε ομοιόμορφα γιατί είναι λίγο πηχτό.
5

Ψήνουμε σε αέρα στην τελευταία κάτω θέση στους 180 βαθμούς για μια ώρα και είκοσι λεπτά γιατί πρέπει να ψηθεί καλά μέχρι μέσα.
6

Μόλις τελειώσουμε το ψήσιμο το αφήνουμε μέσα για ακόμα δέκα λεπτά με μισάνοιχτη πόρτα. Κατόπιν το βγάζουμε, ανοίγουμε και αφαιρούμε τον δακτύλιο και το αφήνουμε μέχρι να μπορέσουμε να πιάσουμε τον πάτο για να το γυρίσουμε ανάποδα και να το τοποθετήσουμε σε μία σχάρα για να κρυώσει καλά από κάτω.