Πρώτα ετοιμάζουμε το αντικολλητικό μείγμα ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι με το ηλιέλαιο και την φυτήνη.

Κόβουμε με ένα ψαλίδι την πετσέτα της κουζίνας ώστε να δημιουργήσουμε μια λουρίδα που να καλύπτει εξωτερικά γύρω γύρω την μεταλλική φόρμα ψησίματος.

Προθερμενουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς κελσίου.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη. Π.χ. 4 αυγά με 100 γρ ζάχαρη για 6 με 7 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε ένα χρωματιστό παντεσπάνι.

Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο σκεύος ως τα ¾ γιατί φουσκώνει λίγο.

Ρίχνουμε το σκεύος να πέσει πάνω στον πάγκο της κουζίνας από ύψος 1 μέτρο περίπου ώστε να είναι λεία ή επιφάνεια του μείγματος.

Ψήνουμε για 20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο.

Αφού ψηθεί αφήνουμε για 2 - 3 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σγαρα ή σε ένα τραπεζομάντηλο διπλωμένο πολλές φορές.

Όσο κρυώνει τοποθετούμε πάνω στην επιφάνεια του μια φέτα ψωμί.

Αφού κρυώσει καλά μπορούμε να το κόψουμε με το μαχαίρι του ψωμιού.

Αν δεν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε άμεσα το τυλίγουμε καλά καλά με μεμβράνη μαζί με την φέτα του ψωμιού και το χρησιμοποιούμε την επόμενη μέρα.

Καλή επιτυχία !