Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, την σάλτσα, το μισό λάδι, το ξυνό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα ζυμώνουμε καλά. Προσοχή όχι πολύ αλάτι γιατί το λάχανο είναι αλμυρό.

Περνούμε τα λαχανόφυλα ένα ένα τα κόβουμε με ένα μαχαίρι στα δύο η στα τρία, βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τα τυλίγουμε όπως όλους τους ντολμάδες.

Αν δεν μπορέσουμε να βρούμε λάχανο σε άλμη γιατί είναι ένα τοπικό προϊόν της Κοζάνης ζεματάμε ένα μεγάλο λάχανο και στην γέμιση προσθέτουμε μπόλικο αλάτι ώστε να γίνει μια αλμυρή και ξυνή γέμιση.

Σε μια κατσαρόλα καλύπτουμε τον πάτο με τα κοτσάνια από το λάχανο.

Αραδιάζουμε τα γιαπράκια και αφού τα αραδιάζουμε καλύπτουμε τα γιαπράκια με την άλμη από το λάχανο ή νερό αν δεν βρούμε λάχανο σε άλμη και βάλουμε απλό ζεματισμένο, το υπόλοιπο μισό λάδι, το χυμό λεμονιού, λίγο ακόμα πιπέρι και λίγη ρίγανη.

Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει πολύ καλά το ρύζι, περίπου 1 ώρα.

Δοκιμάστε την ! Καλή επιτυχία !