Λαχταριστή μπουγάτσα με κρέμα

Name: Λαχταριστή μπουγάτσα με κρέμα
Yield: 9 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 ml χλιαρό νερό; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; Ελάχιστο αλάτι; 600-700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για να γίνει μια μαλακή ζύμη); 2 1/2 φλυτζάνια γάλα πλήρες; 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος; 1/2 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό; 4-5 κουταλιές ζάχαρη; 2 βανίλιες; 2 κουταλιές βούτυρο (εγώ έβαλα kerrygold); 150 γρ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Είναι μια μπουγάτσα που τρώγεται και την άλλη μέρα, λίγο σπάνιο για τις αγοραστές.... #Ελλάδα

Δες περισσότερα

Λαχταριστή μπουγάτσα με κρέμα

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Είναι μια μπουγάτσα που τρώγεται και την άλλη μέρα, λίγο σπάνιο για τις αγοραστές.... #Ελλάδα

Υλικά

9 μερίδες

Για το φύλλο:
400 mlχλιαρό νερό
3 κουταλιέςελαιόλαδο
Ελάχιστοαλάτι
600-700 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για να γίνει μια μαλακή ζύμη)
Για την κρέμα:
2 1/2 φλυτζάνιαγάλα πλήρες
1/2 φλιτζάνικρέμα γάλακτος
1/2 φλυτζάνισιμιγδάλι ψιλό
4-5 κουταλιέςζάχαρη
2βανίλιες
2 κουταλιέςβούτυρο (εγώ έβαλα kerrygold)
150 γρ.λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά στη κατσαρόλα εκτός από τη μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά με σύρμα μέχρι να πήξει. Την αφήνουμε να κρυώσει.
2

Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη ζύμη μας. Βάζουμε σε λεκάνη το νερό, το λάδι, το αλάτι και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι.
3

Η ζύμη μας πρέπει να είμαι μαλακή
4

Προσθέτουμε τώρα μια κουταλιά ακόμη βούτυρο στην κρέμα και χτυπάμε με το σύρμα για να αφρατέψει.
5

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά αλλά να μην κάψει.
6

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη μας τη χωρίζουμε σε 9 μπαλάκια, τρία για κάθε μπουγάτσα (η συνταγή φτιάχνει τρεις μπουγάτσες). Ανοίγουμε τα πρώτα τρία με τον πλάστη σε διάμετρο 20 εκ. και αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστούν.
7

Φτιάχνουμε την πρώτη μπουγάτσα
8

Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο το αλείφουμε βούτυρο με το πινέλο και βάζουμε την κρύα κρέμα σε μια άκρη του φύλλου.Διπλώνουμε λίγο τις κάθετες πλευρές του φύλλου προς την κρέμα, και μετά τυλίγουμε σαν φάκελο. Αυτόν τον φάκελο τον τυλίγουμε μέσα στο επόμενο φύλλο και μετά σε ένα τρίτο φύλλο. Τώρα είναι έτοιμη η μπουγάτσα για ψήσιμο.
9

Έτσι συνεχίζουμε με τις άλλες δυο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε αέρα, για 20- 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
10

Σερβίρουμε με κανέλα και άχνη!