Ανάβουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς.

Στο μίξερ χτυπάμε δυνατά την ζάχαρη με το βούτυρο να ασπρίσουν.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τ' αυγά ένα ένα,τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο. Στην μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε για 4 λεπτά περίπου.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για το κέικ μας. Τινάζουμε καλά να πέσει το περιττό αλεύρι.

Ρίχνουμε στην φόρμα τα 3/4 του μείγματος ή αν προτιμάμε το μισό.

Στο υπόλοιπο μείγμα ανακατεύουμε καλά το κακάο οπωσδήποτε κοσκινισμένο.

Πάνω από το άσπρο μείγμα, ρίχνουμε το σοκολατένιο και κάνουμε 5-6 τρύπες με ένα μαχαίρι να μπει λίγο το ένα μείγμα μέσα στο άλλο.

Ψήνουμε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Πριν από τα 45 λεπτά δεν ανοίγουμε τον φούρνο!

Στα 45 λεπτά λοιπόν, βάζουμε ένα μαχαίρι στο πιο ψηλό σημείο του κέικ να φτάσει μέχρι κατω και εάν δεν έχει επάνω ωμή ζύμη, το αφήνουμε ακόμα 5 λεπτά και μετά το βγάζουμε. Όταν θα είναι έτοιμο, θα έχει αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της φόρμας.

Αν θέλουμε, φτιάχνουμε το γλάσσο σοκολάτας με την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Τα ζεσταίνουμε μαζί σε μπαιν μαρι.

Το γλάσσο βοηθάει να μην στεγνώσει το κέικ και να διατηρηθεί περισσότερο.