Πατατοκροκέτες με κεφαλοτύρι και φρέσκο μαϊντανό!!!

Name: Πατατοκροκέτες με κεφαλοτύρι και φρέσκο μαϊντανό!!!
Yield: 30-40 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό πατάτες βρασμένες καλά και πολτοποιημένες; 1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη; 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι με τα ασπράδια (το ασπράδι το χτυπάμε με 3 κτσ νερό); 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 200 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο ή gouda ή Emmentaler; Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση (προσοχή εάν το κεφαλοτύρι σας είναι αλμυρό); 1 σακουλάκι φρυγανιά για το πανάρισμα; Μπόλικο λάδι για τηγάνισμα

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Τέλειο ορεκτικό για το οικογενειακό ή το γιορτινό σας τραπέζι. Εύκολες και πεντανόστιμες πατατοκροκέτες, με απλά υλικά χαμηλού κόστους. Είναι τόσο τραγανές και συνάμα τόσο ζουμερές . Αποκλείεται να φάτε μόνο μια...

Δες περισσότερα

Πατατοκροκέτες με κεφαλοτύρι και φρέσκο μαϊντανό!!!

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

20'

30-40 μερίδες

1 κιλόπατάτες βρασμένες καλά και πολτοποιημένες
1κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
3αυγά χωριστά οι κρόκοι με τα ασπράδια (το ασπράδι το χτυπάμε με 3 κτσ νερό)
1 κούπαμαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρκεφαλοτύρι τριμμένο ή gouda ή Emmentaler
Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση (προσοχή εάν το κεφαλοτύρι σας είναι αλμυρό)
1 σακουλάκιφρυγανιά για το πανάρισμα
Μπόλικο λάδι για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την πατάτα πουρέ, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τους 3 κρόκους αυγών, το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας να ενωθούν όλα τα υλικά
2

Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε τα ασπράδια με 3 κουταλιές της σούπας νερό
3

Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα μας και το βουτάμε πρώτα στο ασπράδι...
4

Και μετά στην φρυγανιά. Συνεχίζουμε αυτήν την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι πατατοκροκέτες. Τις αραδιάζουμε σε ένα δίσκο όλες και...
5

Βάζουμε το λάδι να κάψει. Το λάδι πρέπει να σκεπάζει τις κροκέτες. Τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι λίγες λίγες και μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τις αφαιρώ με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα που έχω στρώσει με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι
6

ΠΡΟΣΟΧΗ στο τηγάνισμα. Οι κροκέτες θέλουν ΜΕΡΙΚΑ δευτερόλεπτα μόνο, γιατί παίρνουν χρώμα γρήγορα...
7

Σερβίρουμε όσο είναι ζέστες πασπαλίζοντας με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό
8

Καλή σας όρεξη