Φακόρυζο

Name: Φακόρυζο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 φλ.τσ. φακές; 1/2 φλ.τσ. ρύζι γλασέ; 1/2 φλ.καφέ φαγόπυρο; 1 κρεμμύδι; 1 μεγάλο καρότο; 2 μανιτάρια άσπρα; 2 φύλλα δάφνης; 1/2 φλ.καφέ χυμό πορτοκάλι; Λίγο μαϊντανό; Λίγο ηλιέλαιο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Ελμάιρα @cook_9654924

Θεσσαλονίκη

Φακόρυζο

Ελμάιρα @cook_9654924

Υλικά

50' λεπτά

2 μερίδες

1/2 φλ.τσ.φακές
1/2 φλ.τσ.ρύζι γλασέ
1/2 φλ.καφέ φαγόπυρο
1κρεμμύδι
1 μεγάλοκαρότο
2μανιτάρια άσπρα
2 φύλλαδάφνης
1/2 φλ.καφέ χυμό πορτοκάλι
Λίγομαϊντανό
Λίγοηλιέλαιο
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50' λεπτά

1

Βάζουμε σε νερό που βράζει την φακή και αφήνουμε να πάρει μία βράση για 15'-20' λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια
3

Σουρωνουμε την φακή και βάζουμε το ηλιελαιο να κάψει και σωταρουμε τα λαχανικά.
4

Προσθέτουμε την φακή, το ρύζι, το φαγόπυρο,την δάφνη,νερό (2 κούπες περίπου) πιπέρι και αλάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μαλακώσουν η φακή και το ρύζι. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και αλάτι εάν χρειαστεί.
5

Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε
6

Καλή σας επιτυχία!!!