Γιουβαρλάκια σε σάλτσα ντομάτας

Name: Γιουβαρλάκια σε σάλτσα ντομάτας
Yield: 20 κομμάτια περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το μείγμα κιμά:; 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος; 1/2 κούπας ρύζι blue rose ή Καρολίνα ή νυχάκι; 1/4 κούπας ελαιόλαδο; 1 αυγό; 1 κρεμμύδι τριμμένο; 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος; αλάτι; πιπέρι; _ _ _ _ _ _ _ _ _ _; Για τη σάλτσα:; 1 κούπα φρέσκια ντομάτα περασμένη στον τρίφτη; 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1/2 κούπας ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; αλάτι; πιπέρι; κανέλα; 1 κ.γ. ζάχαρη

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Φαγάκι θρεπτικό, #ελαφρύ, οικογενειακό, με κιμά μοσχαρίσιο και αυγό, για να είναι χορταστικό και να προσφέρει και σίδηρο. Κατάλληλο ακόμη και για τα μικρότερα παιδάκια που ξεκινούν να τρώνε μαγειρευτά.
Τα γιουβαρλάκια στο σπίτι μας πάντα έτσι τα μαγειρεύαμε. Την εκδοχή με αυγολέμονο την συνάντησα πολύ αργότερα. Η πλούσια, δεμένη σάλτσα ντομάτας τα νοστιμίζει πολύ.

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια σε σάλτσα ντομάτας

Υλικά

1 ώρα συνολικά

20 κομμάτια περίπου

Για το μείγμα κιμά:
1 κιλόκιμάς μοσχαρίσιος
1/2 κούπαςρύζι blue rose ή Καρολίνα ή νυχάκι
1/4 κούπαςελαιόλαδο
1αυγό
1κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Για τη σάλτσα:
1 κούπαφρέσκια ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1/2 κούπαςελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
κανέλα
1 κ.γ.ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα συνολικά

1

Αναμιγνύουμε τα υλικά που αναφέρονται για το μείγμα κιμά και ζυμώνουμε να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε να σταθεί όσο ετοιμάζουμε την σάλτσα.
2

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο για την σάλτσα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γυαλίσει.
3

Αναμιγνύουμε τον πελτέ ντομάτας με τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, και ζάχαρη και ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε λίγο να μην κολλήσει, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10-15 λεπτά.
4

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε διάμετρο σχεδόν 3 δακτύλων.
5

Τοποθετούμε τα γιουβαρλάκια μέσα στην σάλτσα. Φροντίζουμε να κάνουν μια στρώση. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι τόση ώστε σχεδόν να τα καλύπτει.
6

Σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά. Ενδιάμεσα (αν χρειαστεί) κουνάμε δεξιά-αριστερά την κατσαρόλα 1-2 φορές, για να είμαστε σίγουροι οτι δεν κόλλησε κανένα γιουβαρλάκι, αλλά δεν κάνουμε κανένα άλλο ανακάτεμα.
7

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο και είναι κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!