Σε μια κατσαρολα βαζουμε λαδακι και σωταρουμε το κρεας μας και απο τις δυο μεριες για 2-3 λεπτα. Ριχνουμε το κρεμμυδι κ το σωταρουμε λιγο να γυαλισει. Ριχνουμε τις ντοματες, αφηνουμε να παρουν μια βραση, ριχνουμε τα μπαχαρικα αλατι, πιπερι και 2 ποτηρια νερο κ αφηνουμε να σιγοβρασουν για 1 ωρα περιπου. Το βλεπουμε κι ολας να εχει μαλακωσει.

Μεχρι να βρασει το κρεας μας τηγανιζουμε για λιγο τις πατατες, κολοκυθακια και μελιτζανες.

Μετα την μια ωρα βαζουμε στην κατσαρολα και τα λαχανικα μας και σιγοβραζουμε ωσπου να μεινει μονο με την σαλτσουλα του. Περιπου κανα 20λεπτο.