Ελβετικό ρόεστι 🥔 🍄

Name: Ελβετικό ρόεστι 🥔 🍄
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι); 1 κιλό πατάτες; 10 μανιτάρια σε φέτες; 1/2 λίτρο λευκό κρασί; Νερό (όσο πάρει); 300 γρ. βούτυρο γάλακτος; 500 γρ. Κρέμα γάλακτος; Μαϊντανό για το σερβίρισμα; Αλάτι; Λευκό πιπέρι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Κρασάτο μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, σερβιρισμένο σε βουτυρωμένη "φωλιά" τριμμένης τηγανητής πατάτας...😋 Μια πεντανόστιμη συνταγή οικογενειακής Ελβετής φίλης που έκανε ανέκαθεν η μαμά μου και μας ξετρέλαινε...

Δες περισσότερα

Ελβετικό ρόεστι 🥔 🍄

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι (ποντίκι)
1 κιλόπατάτες
10μανιτάρια σε φέτες
1/2 λίτρολευκό κρασί
Νερό (όσο πάρει)
300 γρ.βούτυρο γάλακτος
500 γρ.Κρέμα γάλακτος
Μαϊντανό για το σερβίρισμα
Αλάτι
Λευκό πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε 30-40', μέχρι να μαλακώσουν.
2

Τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
3

Πλένουμε το κρέας σε σουρωτήρι, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα για να το σωτάρουμε με λίγο βούτυρο.
4

Σβήνουμε με το κρασί (να σκεπάζει το κρέας).
5

Όταν πιεί το κρασί, ρίχνουμε νερό-πάλι να το σκεπάζει.
6

Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί ώστε να μαλακώσει το μοσχάρι μας.
7

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια μας.
8

Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για 10' περίπου.
9

Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος.
10

Βράζουμε για 5', να δέσει η σάλτσα.
11

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη.
12

Σε ένα τηγανάκι, βάζουμε 1 κ.σ. βούτυρο και απλώνουμε την τριμμένη πατάτα, να ροδίσει από τη μια πλευρά. Την γυρίζουμε, ξαναβάζουμε 1 κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε να ροδίσει κι από την άλλη πλευρά. Έτσι, δημιουργήσαμε την "φωλιά"-ή βάση-του φαγητού μας.
13

Σερβίρουμε αλατίζοντας τη φωλιά-βάση μας και προσθέτουμε το μοσχαράκι μας. Τέλος, πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό! Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!