Ξεπλένετε καλά το χταποδι

Το κόβετε σε μικρά κομμάτια

Το βάζετε στην κατσαρόλα χωρίς νερό μόνο με τα ζουμιά του σε δυνατή φωτια

Αφού αρχίσει να βγάζει υγρά το χαμηλώνετε λίγο μέχρι να μαλακώσει καλά

Όταν πια έχει μείνει σχεδόν χωρίς νερό ρίχνετε το κρασί να σκεπάσει το χταπόδι και συνεχίζετε να βράζεται μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του

Τέλος λίγο πριν το βγάλετε προσθέτετε το λάδι να πάρει μια βράση μαζί με τα χταπόδι για 2 με 3 λεπτά, σερβίρετε και ρίχνετε λίγο ξύδι και ρίγανη από πάνω. Σερβίρετε με ρυζι.