Φρέσκο μοσχοβολιστό ψωμάκι!!! ❤

Μπορείτε να φτιάξετε ψωμακι πανεύκολα!εχετε 2 επιλογες για το αλεύρι.ή θα διαλέξετε χωριάτικο αλεύρι ή για όλες τις χρήσεις!η διαδικασία ειναι ίδια!!το νερό στην συνταγη δεν είναι στάνταρ,παιζει ρόλο το ειδος του αλευριού κ ο καιρός,οποτε εγω παντα ξεκινάω και εχω παραπανω ζεστό νερο διπλα μου για παν ενδεχόμενο αλλα κ έξτρα αλεύρι γτ ποτέ δεν ξέρεις!!
Η συνταγή ειναι τις γιαγιάς μου η οποία ζυμωνει ψωμι 50 θα χρόνια!! 💗💗

Δες περισσότερα

Φρέσκο μοσχοβολιστό ψωμάκι!!! ❤

Ελπιδα Μπούγια @cook_8503781

Υλικά

1 κιλοαλεύρι για ολες τις χρήσεις η χωριάτικο
2 φακελακιαμαγιά στιγμής
1 κ.γλ.Περιπου αλάτι
250 mlνερό χλιαρό
250 mlνερό ζεστό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βαζουμε την μαγια στο χλιαρο νερο με 2-3κουταλιες αλευρι.ανακατεύουμε καλα κ το αφηνουμε πανω απο μισή ωρα να ζυμωθει.αυτο ειναι το προζύμι μας.
2

Σε μεγαλο μπολ βαζουμε το αλευρι μας αλλα κραταμε μια χουφτα στην ακρη.ανοιγουμε μια λακουβα στο κέντρο του κ ρίχνουμε τον χυλό-προζύμι.
3

Ανακατεύουμε με ενα κουτάλι ή πιρούνι καλα καλα κ υστερα προσθέτουμε το ζεστό νερό μας.μέχρι να γινει μια ωραια ελαστική αλλα κ σφιχτή ζύμη.
4

Τωρα προσθέτουμε το αλάτι.εγω βαζω ημιχονδρο θαλασσινό αλάτι.εγω βαζω παραπανω αλατι στη συνταγή αυτή αλλα θα δειτεβστην πραξη ποσο αλατι σας αρέσει στο ψωμί.ειναι καθαρα θεμα γούστου.
5

Ζυμώνουμε 5 με 10 λεπτά.δεν χρειάζεται παραπάνω.απλα ζυμωστε με το βαρος του σώματος κ οχι με τη δύναμη των χεριων γτ θα κουραστητε.
6

Το απτελεσμα μετα το ζύμωμα.
7

Λαδωνουμε ελαφρα το μπολ κ σκεπάζουμε πολύ καλα το ψωμί μας.το τοποθετουμε σε ζεστό μέρος για μια ωρα να φουσκώσει.
8

Μετα απο μια ωρα περνουμε το ζυμαρι μας το ελαφρά φουσκωμένο κ το ξανα ζυμωνουμε για 2-3 λεπτά.υστερα το ξανα βαζουμε οπως ηταν στο ζεστο μερος να ξανα φουσκώσει.
9

Αυτο υο κανουμε για να ζωντανεψουμε τη μαγιά.βγάζουμε απι την ζυμη τον αερα κ με το εξτρα ζυμωμα απελευθερώνονται οι πρωτεΐνες του αλευριού.
10

Μετα απο μια ακομα ωρα λοιπον,περνουμε το ζυμαρακι μας που εχει 3πλασιαστει πλέον κ το ξανα ξεφουσκωνουμε.
11

Το χωριζουμε σε 2 ισα μερη η το αφήνουμε ολόκληρο.εσεις επιλέγεται.
12

Ριχνουμε την χουφτα αλευριού πουωεχουμε φυλαξει στο ταψι που θα ψησουμε το ψωμι μας και αλευρωνουμε το καρβέλι ή τη φρατζόλα μας απο ολες τις πλευρές.εγω τα ρολαρω στο αλεύρι.μετα τα χαραζουμε η σταυρό η γραμμές κ τα σκεπαζουμε με μια μεμβράνη απαλα.
13

Αναβουμε τον φούρνο μας στον αερα στους 200βαθμους.
14

Μολις προθερμανθει ο φούρνος βαζουμε τα ψωμια μας για ψήσιμο.στην πιο χαμηλη σχάρα.
15

Ψηνουμε για 45 λεπτα με μια ωρα αναλογα το φουρνο κ το μέγεθος του ψωμιου που φτιάξαμε.
16

Μολις ροδισει το ψωμί απο ολες τις πλευρές ειναι έτοιμο.το βγάζουμε απο το ταψί αμέσως κ το αφηνουμε να κρυώσει καλα πανω σε σχάρα για να μην ιδρώσει.
17

Μολις κρυώσει κρατάτε αυτο που θα φατε άμεσα κ το υπόλοιπο σε πολιμπαγκ κ κατάψυξη!!! ❤