Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και πάνω από μέτριας προς χαμηλή έντασης φωτιά (στο 4 σε κλίμακα που φθάνει στο 9) και ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.

Μόλις δούμε να αναταράσσεται η επιφάνειά του, ένδειξη ότι αρχίζει ο βρασμός, αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε να χλιαρύνει για 2 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, παραδίπλα κτυπούμε τους κρόκους με τη ζάχαρη,

.και, όταν φθάσουμε σε μία αφράτη και λεία κρέμα, προσθέτουμε και το αλεύρι. Καινούργιο κτύπημα, να ενσωματωθεί και αυτό στην κρέμα, φροντίζοντας να μη σχηματισθούν σβώλοι.

Επιστρέφουμε στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε τη βανίλια στο ζεστό (αλλά όχι πλέον καυτό) γάλα. Κατόπιν το ρίχνουμε, σε πολύ λεπτή ροή, στο μείγμα των αυγών με το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάρουμε ένα λείο και ομοιογενές ρευστό μείγμα.

Μόλις ομογενοποιηθούν καλά, ξαναρίχνουμε την κρέμα πίσω στο κατσαρολάκι.

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ_1: Με την προσθήκη του γάλακτος στα αυγά και το κτύπημα για να ομογενοποιηθούν, η κρέμα θα αφρίσει και θα αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο. Πολύ πιθανόν λοιπόν να χρειασθεί να αλλάξετε κατσαρολάκι, εάν το πρώτο δεν μπορεί να τη χωρέσει εύκολα. Κανένα πρόβλημα, κάντε το.

Το επαναφέρουμε στο μάτι και θερμαίνουμε, πάντα στην ίδια μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να σφίξει η κρέμα και ένα μέρος της να μένει κολλημένο στο κουτάλι όταν το βυθίζουμε μέσα της.

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ_2: Μία άλλη ένδειξη ότι η κρέμα είναι έτοιμη είναι όταν θα δούμε να σχηματίζονται στην επιφάνεια χοντρές φυσαλίδες που κατόπιν θα σκάνε, ένδειξη ότι έχουν εξατμισθεί τα υγρά και έχει δέσει η κρέμα.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και χωρίζουμε την ποσότητα της κρέμας σε δύο ίσες ποσότητες. Στη μία από αυτές προσθέτουμε την κουβερτούρα, την οποία θα την έχουμε ξύσει να γίνει τρίμματα, και ανακατεύουμε καλά.

Η σοκολάτα, έτσι θρυμματισμένη όπως είναι, θα λιώσει εύκολα και το καλό ανακάτεμα θα μας δώσει μία λεία σοκολατένια κρέμα.

Αλείφουμε τον πάτο ενός κατάλληλου για αυτές τις δουλειές (γυάλινου, κεραμικού ή και αλουμινένιου(;) σκεύους με μία μικρή ποσότητα (4-5 κουταλιές) μίας από τις δύο κρέμες. Δεν έχει καμία σημασία ποια από τις δύο θα επιλέξετε να πρωτοχρησιμοποιήσετε.

Σε ένα ρηχό και πλατύ σκεύος (κάνει και ένα βαθύ πιάτο) ρίχνουμε μία ποσότητα περίπου ένα ποτήρι, φρέσκο γάλα. Σε αυτό θα μουσκέψουμε τα μπισκότα μας. Προσοχή μόνο να μη μουσκέψουν πολύ, θέλει σχετικά γρήγορο πέρασμα, 2-3 γυρίσματα και έξω, διαφορετικά θα νοτίσουν πάρα πολύ και δεν είναι ωραία.

Στρώνουμε το κεραμικό μας σκεύος μία στρώση βρεγμένων μπισκότων,

.και τα καλύπτουμε με μία στρώση κρέμας. Ποια κρέμα είχαμε χρησιμοποιήσει για την πρώτη, λεπτή, στρώση στον πάτο του σκεύους; Τώρα θα χρησιμοποιήσουμε το άλλο είδος.

Στρώνουμε την επιφάνειά της με την ανάστροφη ενός κουταλιού.

Εναλλάσσουμε έτσι στρώσεις βρεγμένων μπισκότων,

.με στρώσεις κρέμας, τη μία φορά σοκολατένια και την άλλη λευκή, μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.

Τελειώνουμε με στρώση κρέμας. Πάνω από την τελευταία στρώση πασπαλίζουμε με το κακάο,

Καλύπτοντάς την εντελώς, όπως κάνουμε με την Tiramisu.

ΠΡΟΤΑΣΗ_1: Πριν αρχίσουμε καν το στρώσιμο της πρώτης στρώσης κρέμας, καλύπτουμε τον πάτο με μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο. Με τον τρόπο αυτό “παίρνουμε τα μέτρα” του σκεύους μας και έτσι ξέρουμε πόσες στρώσεις μπισκότων θα έχει το γλυκό μας.

Σκεπάζουμε το γλυκό μας με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για δύο-τρεις ώρες τουλάχιστον.

ΠΡΟΤΑΣΗ_2: Για να μην ακουμπά η μεμβράνη στο κακάο της επιφάνειας του γλυκού, μπορούμε απλά να καρφώσουμε στα μπισκότα, όρθιες, μερικές οδοντογλυφίδες. Η μεμβράνη θα ακουμπά πάνω τους και δεν θα αγγίζει στην επιφάνεια του γλυκού.

Μετά από ένα τρίωρο, το γλυκάκι είναι έτοιμο να σερβιρισθεί. Καλή απόλαυση!