Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας...

Κόβουμε σε κομματάκια το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει... βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να πάρουνε χρώμα μαζί και τα μανιτάρια και τις πιπεριές... αλάτι πιπέρι και τα απλώνουμε στην σφολιάτα μας... ρίχνουμε κεφαλοτύρι και από επάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας... λιώνουμε τ βούτυρο και τ ρίχνουμε πάνω από την πίτα μας !

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσάφι χρώμα...