Κρεατόπιτα (με ό,τι κρέας θέλεις και ό,τι άλλο θέλεις) #πίτες

EΛΕΝΗ Π. @elpa1962

Επειδή μου αρέσουν τα ήθη κι έθιμα όλης της Ελλάδος ( κατάγομαι από την Κέρκυρα) ψάχνω συνταγές, βρήκα πως στην Ήπειρο την Πρωτοχρονιά φτιάχνουν κρεατόπιτα, την έφτιαξα και τα τελευταία χρόνια την έχω καθιερώσει, φυσικά φτιάχνω και την καθιερωμένη γλυκειά Βασιλόπιτα. Όταν την έφτιαξα πρώτη φορά ο γιος μου ξετρελάθηκε, αν σας αρέσει το κρέας την συνιστώ!

Δες περισσότερα

Κρεατόπιτα (με ό,τι κρέας θέλεις και ό,τι άλλο θέλεις) #πίτες

Υλικά

1/2 κιλόκρέας ό,τι να είναι (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, αρνί ένα είδος ή και δύο, τρία μαζί, μισό κιλό ή και περισσότερο βάζω όσο έχω)
1 πακέτοφύλλο έτοιμο κρούστας (ή χειροποίητο)
2-3κρεμμύδια (αν θέλουμε προσθέτουμε και φρέσκα, επίσης πολύ νόστιμο είναι και το πράσο)
μαϊντανό, δυόσμος (κατά βούληση)
αλάτι, πιπέρι μαύρο ή κόκκινο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο (κι εδώ της αρεσκείας σας)
Λίγολάδι (για το άλειμμα των φύλλων)
Λίγο βούτυρο (για το άλειμμα των φύλλων)
φέτα (ή διάφορα τυριά π.χ. γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κατά βούληση)
Λίγοσέλινο
1-2 χούφτεςρύζι ή τραχανά ή σιμιγδάλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το κρέας αφού έχουμε αφαιρέσει όλο το λίπος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κρέας ήδη ψημένο ή βρασμένο, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ή κι άλλο μυρωδικό π.χ. σέλινο.
2

Ζεσταίνω σε ένα μπρίκι λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη την προτιμώ, δεν λέω όνομα να μην κάνω διαφήμιση, προσθέτω και λάδι στο τέλος, πάντα το κάνω αυτό γίνονται τα φύλλα πιο τραγανά και νόστιμα, αλείφω το ταψί στρογγυλό συνήθως ή ό,τι ταψί έχουμε, και στρώνουμε τα φύλλα μας. Αν θέλουμε ανοίγουμε δικό μας φύλλο, αλλά η συνταγή δεν είναι του παρόντος, το καλύτερο φύλλο γίνεται με ανάμειξη σκληρού και μαλακού αλευριού
3

Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα γυαλίζω στο λάδι μου, ρίχνω και το ψιλοκομμένο βρασμένο κρέας μου, αν είναι κοτόπουλο φυσικά το ξεκοκαλίζω ε; αφού έχω κλείσει το μάτι προσθέτω σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά μου μυρωδικά, τυριά, προσθέτω και λίγο τραχανά ή ρυζάκι, μια δυο χούφτες, προαιρετικά αν δω πως έχω ζουμιά, τα ρίχνω στο ταψί μου, αν θέλω βάζω ενδιάμεσα ένα φύλλο ρίχνω την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζω την πίτα μου βουτυρολαδώνω χαράζω τα κομμάτια και ψήνω στους 180° C για περίπου 40' ή και μία ώρα.
4

Θα γίνει ανάρπαστη, καλή όρεξη και καλή Πρωταπριλιά, κάποτε ήταν πρωτοχρονιά!