Πασχαλινά κουλουράκια παραδοσιακή συνταγή

Χριστός ανέστη!!! Εγώ άργησα λίγο αλλά έφτιαξα σήμερα τα κουλουράκια μου. Η συνταγή μου είναι πολύ παλιά από γιαγιά σε μαμά κτλ. Να καταλάβετε ότι στο τετράδιο η δοσολογία είναι γραμμένη σε δράμια και οκαδες. Κάθε χρόνο την ακολουθούμε πίστα και έχουμε πάντα σίγουρη επιτυχία. Δοκιμάστε τη και δε θα χάσετε!!!

Δες περισσότερα

Πασχαλινά κουλουράκια παραδοσιακή συνταγή

Γωγω @georgia_nafplio

Υλικά

Για μια δόση:
300 γρμβούτυρο γάλακτος
8αυγά
1/2 κιλόζάχαρη
1 φακελάκιαμμωνία
3βανίλιες
1 κρασοπότηρογάλα
1 κιλόαλεύρι (όσο πάρει)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κρατάμε λίγο από το βούτυρο και το υπόλοιπο το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει στη λεκάνη που θα ζυμώσουμε τα κουλουράκια
2

Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια μόνα τους μέχρι να σταθεροποιηθούν
3

Ύστερα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν
4

Ανακάτευουμε τα τρία μιγματα
5

Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι
6

Και όταν κοντεύει να βράσει ρίχνουμε μέσα την αμμωνία και ανακατεύουμε να φουσκώσει ρίχνοντας μέσα στη λεκάνη με το μίγμα. Προσθέτουμε και τη βανίλια
7

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε στην αρχή με το μίξερ γιατί κολλάει στα χέρια. Όταν αρχίζει να σφίγγει βάζουμε τα χέρια. Δεν είναι απαραίτητο να πάρει όλο το αλεύρι αυτό το βλέπετε εσείς πόσο θα χρειαστεί
8

Αφήνουμε τη ζύμη ντωτη να κολλάει στα χέρια και ζυμώνουμε με το βούτυρο που έχουμε κρατήσει. Αφήνουμε στην άκρη γιατί όσο μένει σφίγγει και αρχίζουμε να πλάθουμε όταν είναι έτοιμη
9

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και σε ένα μικρό ταψάκι φτιάχνουμε λίγα κουλουράκια για να δούμε το μέγεθος και να ξέρουμε πόσο μεγάλα θα τα κάνουμε
10
11
12
13
14
15
16

Ψήνουμε περίπου 12 λεπτά. Καλή επιτυχία!!!!