Γέμιση: πλένουμε τα λαχανικά. Μόλις στραγγίσουν τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το λάδι, το αλάτι,το πιπέρι και το αλεύρι (προαιρετικά προσθέτουμε το αυγό και την φέτα) και το αφήνουμε να μαλακώσει μέχρι να κάνουμε το φύλλο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Για το φύλλο: ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, ζυμώνουμε. Λαδώνουμε ένα ταψί, ανοίγουμε τα φύλλα και τοποθετούμε το κάτω φύλλο στο ταψί. Βάζουμε την γέμιση. Βάζουμε και το πάνω φύλλο,το λαδώνουμε, το τρυπάμε με ένα πηρουνάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180οC και στην συνέχεια δυναμώνουμε τον φούρνο στους 220οC για να πάρουν χρώμα τα φύλλα. Όταν είναι έτοιμη την ψεκάζουμε με λίγο νεράκι.