Καθαριζουμε τις πατάτες κοβουμε μακροστενες λωρίδες και βάζουμε σε πολύ παγωμένο νερό για 5 λεπτά και μετά στραγγιζουμε καλά.

Βάζουμε το λάδι να κάψει και τηγανιζουμε της πατάτες. Της βάζουμε πάνω σε χαρτί να ρουφάει το λάδι, και μετά το αλατιζουμε

Βάζουμε στο ταψί (25 εκ.) ομοιομορφα από πάνω κοβουμε το μπέικον. Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ καλύτερα μέχρι να διπλασιαστει. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα το αλάτι και άμα θέλουμε και πιπέρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω στης πατάτες και μπέικον. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά βγάζουμε βάζουμε και το τριμμένο κασερι και πάλι βάζουμε μέσα για 10 λεπτά, Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι λίγο άμα έχει ψηθεί βγάζουμε και σερβίρουμε