Κέλλοι (παραδοσιακά Κρανιδιώτικα κουλουράκια με ελαιόλαδο)

Οι κέλλοι είναι το πιο γνωστό παραδοσιακό κέρασμα του τόπου μου. Το Κρανίδι είναι γνωστό για το ελαιόλαδο και δεν θα μπορούσε παρά οι περισσότερες τοπικές συνταγές να το έχουν ως βασικό υλικό. Οι κέλλοι ειναι το απόλυτο συνοδευτικό του καφέ. #ευχές

Δες περισσότερα

Κέλλοι (παραδοσιακά Κρανιδιώτικα κουλουράκια με ελαιόλαδο)

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Υλικά

1 ποτήρι του νερούζάχαρη
1 ποτήρι του νερούελαιόλαδο
3/4 ποτήρι του νερούχυμό πορτοκαλιού
1/4 ποτήρι του νερούκονιάκ
1 κουταλιά της σούπαςαμμωνία
1 κουταλάκι του γλυκούσόδα
1 κουταλάκι του γλυκούκανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκούγαρύφαλλο
1 χούφτασουσάμι (προαιρετικά)
1 κιλόαλεύρι σκληρό περίπου και λίγο παραπάνω

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βαζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη, διαλύοντας στο πορτοκαλι τη σόδα και την αμμωνία (μοιράζουμε το πορτοκάλι σε δύο μέρη και διαλύουμε χώρια την σόδα από την αμμωνία)
2

Ανακατεύουμε με κουτάλι ή με το σύρμα τα υλικά μας
3

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, μετά συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια
4

Ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη
5

Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα
6

Ψήνουμε στον αέρα στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο καστανό χρώμα

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Πέμπτη 19 Απρίλιος 2018 18:23:05 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα

Σχόλια (8)

Jon Eaves @cook_22206074

Κυριακή 12 Απρίλιος 2020 17:25:32 UTC

Hello, Lemonia. I am very interested in making this recipe. My father was from Kranidi, and I have enjoyed these cookies in the past. Could you tell me the name of the wheat flour used in this recipe? Thank you.

Λέξεις-κλειδιά

αυθεντική κουλουράκια λαδιού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές