Σαλάτα με κινόα, πιπεριές ψητές και χαλούμι

Name: Σαλάτα με κινόα, πιπεριές ψητές και χαλούμι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γραμμάρια κινόα; 6-8 κόκκινες πιπεριές, ψητές και ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τετράγωνα; 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες; 6-8 φέτες χαλούμι; 3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο; 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κουταλιά κρέμα βαλσάμικο ροδιού; 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα; 500 ml ζωμός λαχανικών; Αλάτι, πιπέρι

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια πολύ ξεχωριστή σαλάτα quinoa #με_σίδηρο υγιεινή, πολύχρωμη, νόστιμη και εύγεστη!

Δες περισσότερα

Σαλάτα με κινόα, πιπεριές ψητές και χαλούμι

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια πολύ ξεχωριστή σαλάτα quinoa #με_σίδηρο υγιεινή, πολύχρωμη, νόστιμη και εύγεστη!

Υλικά

6 μερίδες

200 γραμμάριακινόα
6-8κόκκινες πιπεριές, ψητές και ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τετράγωνα
1κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
6-8 φέτεςχαλούμι
3-4 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
1φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο
2-3 κουταλιέςελαιόλαδο
1 κουταλιάκρέμα βαλσάμικο ροδιού
1λεμόνι, χυμός και ξύσμα
500 mlζωμός λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε σε μια κουταλιά ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τις πιπεριές
2

Πρόσθετε στο τηγάνι την κινόα και ανακατεύετε 2-3 λεπτά.
3

Βάζετε στο τηγάνι τον ζωμό, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε. Αφού πάρει μια βράση, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοψηνουμε για 15 λεπτά μεχρι να απορροφήσει όλο το υγρό.
4

Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε το χαλούμι για 3-4 λεπτά κι από τις δυο πλευρές.
5

Βάζετε την κινόα στο μπολ σερβιρίσματος, και περιχύνετε με ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Βάζετε σε αυτό το σημείο τη μισή ποσότητα χαλούμι, περιχύνετε την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύετε. Βάζετε από πάνω τα υπόλοιπα κομμάτια χαλούμι και σερβίρετε!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Τρίτη 15 Μάιος 2018 19:10:59 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

σαλάτα κινόα πιπεριά ψητά χαλούμι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές