Όλα τα της λευκής μους στο μπόλ και τα χτυπάμε για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (τελευταίο ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού). Μοιράζουμε στα ποτηράκια μας. Αν θέλουμε έχουμε στο πάτο κάθε ποτηριού θρυματίσει νωρίτερα λίγα μπισκότα προαιρετικά. Μεταφέρουμε τα ποτήρια στο ψυγείο να κρυώνει και να σταθεροποιείται η λευκή κρέμα μέχρι να ετοιμάσουμε τη γκανάζ σοκολάτας.

Βάζω όλα τα υλικά της γκανάζ εκτός της σοκολάτας σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και τα ανακατεύω μέχρι να ζεσταθούν καλά όχι να πάρουν βράση. Αποσύρω απο το μάτι της κουζίνας και στο πιο πάνω μείγμα προσθέτω τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια. Ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνω τη γκανάζ μέσα στο κατσαρολάκι μέχρι να κρυώσει κανα εικοσάλεπτο.

Βγάζω τα ποτηράκια μου απο το ψυγείο ρίχνω λίγα τριμμένα μπισκότα ή ξηρούς καρπούς πάνω απο τη λευκή κρέμα αλλιώς τίποτα και προχωρώ προσθέτοντας τη γκανάζ σοκολάτας που ήδη έχει κρυώσει..

Έτοιμό..μπορώ να κάνω στρώσεις σοκολάτα λευκή μούς σοκολάτα και να τελειώσω με ένα μπισκοτάκι π.χ παπαδοπούλου στη κορυφή εγώ το κλείνω με τρίμμα απο καρύδια που μου αρέσουν..