Απο το προηγούμενο βράδυ ανακατεύουμε το βαλσαμικό με την μουστάρδα και αλείφουμε τις μπριζόλες. Τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος, προσθέτουμε τις 4 σκελίδες σκορδο σε φετάκια, ρίχνουμε απο πάνω το κρασί, αλάτι και πιπέρι, τις σκεπάζουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Την επομένη χοντροκόβουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμυδια. Τα αραδιάζουμε σε ταψι, ρίχνουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ελαιόλαδο να λαδωθουν καλά.

Πάνω από τα λαχανικά τοποθετούμε τις μπριζόλες.

Ρίχνουμε στα λαχανικά την μαρινάδα που έμεινε και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κρέμα βαλσαμικού ακόμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 για 15 λεπτά, χαμηλώνουμε στους 180 και αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά. Στο ενδιάμεσο γυρνάμε την κάθε μπριζόλα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρουμε ρίχνοντας από πανω την πολύ νόστιμη σάλτσα που μένει στο ταψι.

TIP: Οι χρόνοι που έβαλα αφορούν τον δικό μου φούρνο. Είναι πολύ πιθανόν να διαφέρουν σε άλλους φούρνους.. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες όταν καψαλιστούν ελαφρά στις άκρες.. Επίσης λόγω της μαρινάδας, πιθανότατα να είναι σκούρο το χρώμα τους στο ψήσιμο.. Έτσι πρέπει να είναι..