Παϊδάκια αρνίσια σχάρας

Name: Παϊδάκια αρνίσια σχάρας
Yield: 4-5 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-1 1/2 κιλό παϊδάκια ή μπριζόλες αρνίσιες; Αλάτι; Πιπέρι σε κόκκους; 2-3 κλαράκια δενδρολίβανο φρέσκο; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 φλ.τσ. κρασί λευκό ξηρό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Από τα πιο αγαπημένα ψητά κρέατα νόστιμα και λαχταριστά με το δενδρολίβανο να τους προσδίδει ιδιαίτερη γεύση και ελκυστικό άρωμα. Άλλη μια κλασσική παραδοσιακή συνταγή του μεγάλου έλληνα σεφ Ν.Τσελεμεντέ από την όμορφη Σίφνο. #μπάρμπεκιου.

Δες περισσότερα

Παϊδάκια αρνίσια σχάρας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15^+15-20^ Ψ

4-5 μερίδες.

1-1 1/2 κιλόπαϊδάκια ή μπριζόλες αρνίσιες
Αλάτι
Πιπέρι σε κόκκους
2-3 κλαράκιαδενδρολίβανο φρέσκο
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 φλ.τσ.κρασί λευκό ξηρό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15^+15-20^ Ψ

1

Πλένετε το κρέας και σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Το βάζετε σε βαθύ μπολ με καπάκι και περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το κρασί. Προσθέτετε το δενδρολίβανο και τους κόκκους πιπεριού.
2

Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 3-4 ώρες τουλάχιστον. Σ αυτό το διάστημα ανοίγετε που και που το μπολ και γυρίζετε το κρέας.
3

Στη συνέχεια στραγγίζετε το κρέας από τα υγρά σκουπίζετε και αλατίζετε καλά από όλες τις πλευρές.
4

Ψήνετε τα παιδάκια στα κάρβουνα η στο γκρίλ της κουζίνας για 15-20^(ανάλογα με το πάχος του κρέατος) μέχρι να ροδοψηθούν καλά από όλες τις πλευρές.
5

Τα σερβίρετε ζεστά με μιά σάλτσα γιαουρτιού ή σάλτσα μπάρμπεκιου για κρέας.
6

Αν προτιμάτε αντι δενδρολίβανο βάλτε φρέσκια ρίγανη ή θρούμπι.